第108章 腊肠腊肉
巴州一带的女子性格泼辣,敢想敢干,所以那边通常是妻子当家做主,唐婉是知道的。她前世也去过那边,也尝过他们那边的菜色,所以对腊味生意还是很感兴趣的!而且现在是冬季,马上就是做腊味的好时候!但有些事唐婉还是要问清楚的。
唐婉说道:“既然这位嫂嫂就能做主,那我就同你直说了!你们既然到了临安城,那应该也知道我是做什么的。我对你们的腊味生意还是很有兴趣的!不知道你们投奔我,是要自卖自身,还是为我打工?”
白英从容的答道:“小姐,我们不想卖身,我们要给您做工!虽然我们现在落魄了,但是我们是带着手艺前来投奔的!哪怕工钱低些,我们也是肯的!”
白英果然是能当家的,她身后的家人都拼命点头,表示赞同白英的话!而她不肯卖身为奴,也是为了孩子们考虑,等她翻身了还要送孩子去读书。
唐婉倒不是非要为难他们,让他们卖身为奴。他们是带着手艺来投奔的,不需要唐婉指点什么,唐婉也没有做腊肉的配方,雇他们做工也是可以的。
唐婉说道:“你们既然是赵公子举荐过来的,又是带着手艺来的,那我就雇你们为我做工吧!不过咱们丑话要说在前头,你们既然来了,也该知道我是赵公子的未婚妻!我背靠的是唐府和仪王府,可不是你们那边县太爷比的起的!”
白英自然知道这点!她敢对那贼人挥刀子是觉得能够逃出生天,若是把唐婉和赵士程得罪了,她可没得跑!
唐婉继续说道:“为我做工,工钱不会亏待了你们!但是有一条,不许将你们的配方传出去!也不能卖腊味给别人!”
白英答到:“小姐!这是自然!我这个人吐口唾沫就是钉!向来说话算话!”
唐婉:“我这珍馐楼里实在占不下,一会儿我会安排李掌柜先找个地方让你们安顿下来。以后由我提供原材料,你们只管加工!工钱就按加工肉类的的重量结!你们一家人估计也做不了太多,以后我还会安排其他人进去做工,不过你们放心,我的人不会偷师,只负责基础的工作。待人多了,白英你就要负责管理他们,管事的我还会另外给一份工钱。”
白英问道:“小姐,那按肉的重量算工钱,是按生肉的重量,还是成品的重量?”
唐婉:“生肉的价格!若是成品的价格恐怕不行,时间越久腊肉越轻,不是你吃亏就是我吃亏,不合适。具体的李掌柜会算的,稍后你们详谈!”
白英听了放下心来!这东家还挺公道,并不是个刻薄的人!若是按生肉重量来算,他们不吃亏,也没有后顾之忧!若是成品的价格,那结算的时间早了晚了的,都不合适,长久以往必定会出问题。
白英:“那我们签多少年的契约?”
唐婉:“我知道,以你的心气肯定是想以后单干。我们暂时不签契约,你先做一段时间,算算跟着我干你赚了多少钱,你自己干又能赚多少,然后我们再谈契约的事!”
白英一听,这东家的安排对她有利,痛快的答应下来。最后说道:“小姐!你办事大气!我白英服你!”
徐磊在后面一言不发,反正他们家一直是女人做主!从前他和父亲听母亲的,后来白英进了门,母亲就退居二线了,全家人都开始听白英的!白英要开店卖腊味的决定是正确的,这些年家里越来越好过,若不是遇到县太爷家那个混球,全家人至于沦落到今天这个地步?现在到了临安,当然还要听白英的!
这徐家人风尘仆仆的,实在是没法看,唐婉就喊来邹春,让他带着他们先去找家客栈沐浴更衣,再带回来吃饭。
李掌柜一直在边上听着,见人都走了,恭敬地问道:“东家有何吩咐?”
唐婉说道:“城郊的铺面捡个大一些的留出来,以后专门卖腊肉腊肠的。同时也收些野味儿跟山货。我琢磨着得找个农庄安置他们一家。”
李掌柜的答到:“东家,咱们手里银钱不是很凑手了。几家分店还要几日才能开业,不如年后我拢拢银子,到时候再买?”
唐婉:“不用买!我母亲给我的陪嫁里就有农庄。地契已经在我手里了,只是一时还没时间理!夏桐最近怎么样?”
李掌柜答到:“这孩子成长的快,就是年纪忒小了些,还有些压不住人。”
唐婉也知道夏桐年岁上还不够,但是他只要跟着李掌柜用心学,等熬出资历来,就可以出来办差了!
唐婉:“李掌柜,你先带人去农庄,也不急着接手,母亲安排的庄头目前还算可靠,没有出过纰漏,盈余也很可观。”
李掌柜恭敬地问:“东家,那我过去?”
唐婉答到:“先跟庄头接触着,记得观察他,人品可靠就让他接着做。农庄上养猪养鸡的人家可不少,往年农户们都是拿出去卖,今年咱们开始收,按市场价格走就成,不要欺压百姓。收回来以后杀了,让徐家人做成腊味。用不上的部位,拿到酒楼,让几位大厨看看能不能做成其他的菜,尽量不要浪费了!”
李掌柜说道:“那徐家人先住几日客栈,等我和农庄那边碰碰,也都安排到农庄上住着得了!到时候现杀现做的,也可以节约不少成本!也避免他们跟外人有太多接触。”
唐婉:“要紧的是不要让徐家人接触到任何销售渠道!只管加工制作就好。他们是来做工的,同武安夫妻不一样。”
李掌柜点了点头说道:“还需要屠夫,我们请人杀猪要按头算钱,长远来看不划算,干脆雇个人专门做这个!东家,这腊味咱们除了在城郊卖给那些行脚的客商,东市那边也得铺上货!那边的店铺小,已经开始试着做了,这几日盈利还不错,到了年关肯定还会火一把!”
唐婉:“嗯!你说的不错!李掌柜,腊肉腊味怎么做好吃,徐家人知道,派几个我们自己的厨子过去学,学费另外给他们,他们现在缺钱不会拒绝!何况这也不算什么秘密。以后各家分店都要有这些腊味。就算是别处卖不动,咱们自产自销也不会赔钱。”
想到哥哥唐承义年后就要参加春闱,需要给哥哥准备些东西,尤其是这样能放住的食物,不由觉得这几个人来的太及时了些!而且年底她也该往仪王府、恭王府、岳府送些年礼,又叮嘱道:“做出来第一批,记得给我留着,我有用处。对了,徐家那边若是要用杂役,就近在农庄上招就成!庄子上闲着的媳妇婆子可不少,就当给她们添个进项。现在百姓的日子不好过,咱们做不到普济众生,有好处的事想着她们些倒无妨。”
李掌柜跟着唐婉日子久了,不仅不敢小看唐婉,对她反而是越来越恭敬!这手段和胸襟可比唐婉的年龄大多了!转念一想,这位是在老东家精心教导下长大的,青出于蓝而胜于蓝,厉害些也是正常的!
最后唐婉还是不放心赵士程,出了珍馐楼上了自家的马车,又让夏婵去斜对面的杜康酒铺留了话,待赵士程出现,就说唐婉来过。赵士程听了会明白她的意思。
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