第109章 酒楼试卖
很快时间就到了腊月初八,唐家的人都已经从南京回来了,赵士程还是没有消息,唐婉虽然急,但是也知道他不会无缘无故的离开临安,只能在背后偷偷担心。
李掌柜倒是把徐家人安排的挺妥当,进了腊月就开始制作腊味了!除了腊肉腊肠腊火腿,连鱼、野鸡、野兔,也都能做成了腊味的!只是李掌柜回信说,需要的调味品,尤其是辣椒之类的,必须用益州产的,成本比预计的高一些。这也不是什么大事,普通老百姓吃不起这些东西,左右是卖给有钱人的,贵一些也无妨。倒是让唐婉想起来一桩,又传信给李掌柜,别都做益州本地那种辣度的,微辣、中辣和麻辣、五香的也要做一些。毕竟每个人口味不一样,要想生意做得好,考虑的就要全面!
唐婉的嫁妆里有农庄、山庄、田产和几家铺面,都是她出生以后,母亲吴氏给她慢慢攒下的。知道女儿心里有成算,吴氏早在去南京之前就将地契给了唐婉,好让她慢慢接手,省的出嫁以后再接,会手忙脚乱。但是唐婉确实抽不出时间,之前是为了绣嫁衣,紧赶慢赶的好不容易做完了,又跟大嫂学了一段时间理账。待母亲回来已经进了腊月,全家人又要为接下来的春节做准备,每天都过得特别忙碌。接手嫁妆的事只能等年后了。
唐婉虽然忙,倒也没有忘了两个姐姐的事,问了母亲才知道,两个姐姐过得都不错。大姐姐唐媛是南京宣正大夫孙家的三少奶奶,她出身唐家,父亲又在朝中任职,嫁妆也丰厚,又不接掌家业,碍不了上头两个嫂子的事,孙家人自然不敢怠慢了她。而且大姐姐是个八面玲珑的人,在南京那边很是吃得开!今年又诞下了麟儿,地位更是稳固!
唐婉送外甥的满月礼是一只金项圈,因为是小孩子戴,太重了反而不好,所以打的时候做的是空心的。贵重但也不会引起太多的关注。但是那金项圈的花样可是唐婉亲自设计的,不仅刻着长命百岁和佛教的卍字图,还让工匠在上面刻了心经,做好以后又派人拿去灵隐寺开了光,唐媛很是喜欢!收到就给孩子带上了。
唐姝的亲事是托付唐媛寻的,唐媛就是觉得在南京没有至亲,才写信回来让家中再嫁一位姑娘过来,自然不会坑自家姐妹!
这林家虽然是孤儿寡母,但是林母是个通情达理的人,性格爽利,行事光明磊落,不会在人背后捅刀子。林父走时,林知意已经十四五岁了,并不是过于依赖母亲的人。且林父给他们母子留下不少家底和人脉。林家对于唐姝也很满意。唐姝嫁过去第二日,婆婆就交了掌家权,直言早晚都是要给的,没必要算计这个。唐姝一看,林家家底确实也厚,里面也没坑,就痛快的接过来了。
知道姐姐们过得好,唐婉也就安心了!因着年后就要出嫁,吴氏最近一直将唐婉带在身边耐心教导,便是唐老夫人也特意教过唐婉理家和人情往来这些事。这些事前世唐婉并没有学过,因为大家觉得她亲姑母就是她婆婆,唐婉及笄就嫁过去了,年纪小由婆母教导更好一些。不成想就让唐婉栽了跟头吃了亏。
又过了半个月,已经小年了还是没有赵士程的消息,唐婉担心不已,心里暗自责怪赵士程,怎的出远门也不留个口信给她。
赵士程不曾出现,李掌柜倒是将第一批腊味送了一些过来,没全送过来还是因为做的很多,唐婉实在用不完!唐府有位厨子老家是四川路那边的,会做这些东西,当天唐家的饭桌上,就有了几道新菜色。众人尝过觉得味道很是不错。大夫人周氏做主,今年的年货腊味是必须采购的,让管家去找李掌柜的接洽。唐婉一看这也不够卖,赶紧让李掌柜回去大量招工,加大产量,务必趁着天气冷时多囤货!
珍馐楼的产业已经扩大许多,除了城郊那边还没有开业,其他的几处,都已经正式营业了!生意最好的是荣华街的珍馐楼,那边档次拉的特别高,一副文化人聚集地的样子,附近的商户都爱过来,反正进了雅间也没人知道他们是商户,出入这种场所,可是提升身份的好机会!加上菜色也确实好,每日也是高朋满座,生意不比老店差。
老店这边,因为将门口的卤肉摊迁有了,一楼又改成了雅间,用餐环境好了,不再乱哄哄的,慢慢的就将附近衙门的大人们吸引过来了。最忠实的客人还是军器所的鲁大人,几乎每顿饭都到。知道这是唐闳的顶头上司,李掌柜还特意给过几次方便,这让鲁大人很是满意,来的更勤快了!回去也与唐闳称兄道弟,关系更亲近了不少!
武安现在主要是配料和带徒弟,工钱不降反升,容萍有孕之后就留在家中安胎。知道武安不敢怠慢妻子,但是唐婉还是派了个有经验的嬷嬷过来照顾容萍。卤肉摊迁到隔壁后,武安怕老客户不习惯,还特意过去站了几天台!老客户都认武安这张脸,铺面口小膛大,也能容纳更多的食客,所以新店也很火爆!农庄那边送过来的肉,也大多进了这边。武安又调整了配方研究出来卤大肠、心肝肺,又按保州那边的配方,将小肠洗干净,做出了保州那边的素香肠和肉香肠,因着新出的菜品便宜,又吸引了更多的人过来!就是只做卤肉火烧这一块,账面上的银子看起来少了,其实细算利润空间很大,比在对面的时候纯利润还翻了翻。
东市主要还是批发,要知道这里可是各府采买每日都要来的地方,珍馐楼的熟食一买回去,就得了女主子的赏,那可不得天天来买嘛!利润是降低了,但是架不住各府定的量都不小,收入也很可观!
至于唐婉让组的那个流动的班子,席面从腊月初一直排到了二月底,就这还有不少人家想多出钱加个塞儿,都挤不进来!唐婉可说了:“不是我们不通融!大家都是一个圈子的,谁让谁都不合适,干脆就看谁下手早吧!”现在厨师不够,也只能慢慢来。
腊味的产量实在是供不上批发,最后唐婉还是决定只在自己的两座酒楼里卖,等明年扩大了规模,再说批发的事。让李掌柜留的铺面倒是没动,只是先收野味。附近的村民见这里给的价格不比城里低,距离也近,直接交到唐婉的铺子里多省心!干脆也不往城里去了。
腊肉的做法本来有很多种,唐婉又让徐家的人做了不同的口味出来。在珍馐楼里一经推出,就很受欢迎!不吃辣的,可以尝尝五香的,越嚼越香,吃了也很上瘾!喜欢辣的,也有微辣、中辣、重辣和麻辣的可以选择。贴心的考虑到每一位顾客的口味,自然深受欢迎。就是这腊味不似烈酒,珍馐楼拒绝售卖半成品,让很多人深深觉得遗憾!
忙完这一阵儿,白英坐下来好好的算算了这个月的收入,这一数真是吓了一跳!一个月全家人的工钱,再加上她做管事的拿到的钱,和她们一家过去半年的纯利润差不多!这还单干个锤子哦!她干到哪辈子才能攒下那么多钱?!主动联系李掌柜,痛痛快快的签了十年的契约!至于唐婉?白英来了半个月就摸清了状况,自己这点儿本事,若不是托赵公子的福,可攀不上唐婉这位财神爷!只是做腊味的季节快过去了,她可不能停下来休息,得抓紧时间多做一些!庄子上的农户她也慢慢熟悉了,想要过来打零工的人可不少,把人都组织起来干活,分白班和夜班轮换着干,可以多做出来一倍的腊味!这个她可太擅长了!
(https://www.zbwxw.net/book/3566737/11111026.html)
1秒记住紫笔文学:www.zbwxw.net。手机版阅读网址:m.zbwxw.net