第一百零八章 熬制獾油
尽欢拿钥匙开了门,进去之后,贺重九赶紧把手上的鱼放进了盆子里养起来。
贺重阳则从井里拎了水上来,开始冲洗身上的稀泥巴。
尽欢则把买回来的东西,一一归置到合适地方,这个时候徐祖爷回来了。
看尽欢已经把獾子肥肉给端出来了,他马上就开始生上炉子准备熬油。
把獾子肉又洗了洗,放到了锅里,加上水没过肥肉,就开始熬煮起来。
加水是为了出油率更高,而且油脂质量会更好。
这都是熬油,不管是猪油和獾子油,原理都是差不多的。
徐祖爷是把炉子搬到灶房外面操作的,灶房里的光线不是很好,熬油是个细致活,一不小心熬焦了就全部废了。
徐祖爷一点都不敢让尽欢沾手,因为就怕油在锅里炸起来,会烫伤她。
“祖祖,咱们正在熬的不就是治烫伤的獾子油吗?万一一会儿烫到了正好可以试验一下好不好用啊!”尽欢还是跃跃欲试。
徐祖爷板着脸说道:“死娃娃你可什么都敢想啊?你赶紧给我起开,一会儿要加什么我一准儿叫你,你就别添乱了!”
被徐祖爷无情嫌弃之后,尽欢就只有拿出自己的学习工具,还得补上今天的作业——三张毛笔字。
尽欢毛笔字刚写了一张,就被炉子上熬油的香味扰的静不下心来。
獾子肉昨天晚上就吃过了,真的很香也很好吃。
但没想到,獾子肥肉熬油的香味更是让人无法抵抗,尽欢忍不住想要从锅里捞一块出来尝一尝。
徐祖爷肯定是不得同意的,川省的老人一般都说,动物油脂刚熬出来的热油是不能吃的,因为是会闹肚子。
其实这个说法有一定的道理,因为现在的生活条件差,好多人农村人一年到头,可能就是过年前后的一段时间能吃到荤腥。
常年茹素的身体,肠胃是固不住热油的润滑作用的,吃下去肯定反应就大了。
这个味道不仅是把尽欢香到了,村里的小娃娃们都在尽欢家门口探头探脑的,一群小吃货都是闻香而至。
看来这个熬油的香味真的是漂了很远,所以村子里的娃娃才会都闻到了。
徐祖爷招呼小娃娃进来玩,但是却不允许他们靠近炉子,万一一小心烫到,后果不堪设想。
“你们不要靠近炉子哈,这里面熬的油不是炒菜的,是用来涂的药膏,吃了是会中毒的!”徐祖爷用中毒来恐吓小娃娃们。
然后吩咐尽欢拿出糖来,分给一群眼睛发绿吞口水的馋娃娃。
尽欢拿出了刚刚买的大白兔奶糖,给这群娃娃一人分了两颗。
虽然徐祖爷说熬的油不能吃,但是这些娃娃吃着糖,仍旧舍不得离开。
不能吃就不吃,闻闻味道都是幸福的。
等锅里水分收干,锅里已经不爆得噼噼啪啪的了,徐祖爷把炉子里的煤炭改成了木炭,这样子的火就温柔多了。
徐祖爷一揭开锅盖,一阵更剧烈的香气瞬间抓住了每个人的嗅觉神经。
尽欢和贺家兄弟这样经常有肉吃的,都忍不住接连咽了几口口水。
就更别的小娃娃了,感觉都要控制不了身体里的洪荒之力了。
要是真的有铁砂掌的话,尽欢相信,真的会有人用手伸到油锅里抓一把出来吃。
小金这样以生肉鲜血味食谱的猛禽,飞回来都忍不住到锅边转了两圈。
徐祖爷嫌弃地把小金赶走了,“去去去,都不知道你去哪里野回来了,别把这锅油给沾上了灰!”
小金委屈JPG:就这锅里的肉还是我带回来的呢,怎么放下碗就骂娘啊?宝宝委屈,宝宝不开心。
还是尽欢过来把小金给带走了,“小金!你就别委屈了,我不是也被嫌弃了吗?”
“小鱼儿,我耳朵还不背,我听到了哈!”徐祖爷连头也没回地说道。
尽欢立马谄媚起一张脸,上前拉住徐祖爷的手各种摇,“祖祖我这不是安慰小金嘛,你可别当真啊!”
“哎呀,滚滚滚!老子还不知道你!如果全国举办拍马屁大赛的话,
你要是得第二,估计没人敢得第一!”徐祖爷嘴上骂着尽欢,手上却赶紧把可能会烫到她的锅铲拿地老远。
尽欢嬉皮笑脸地说:“谁说我是拍马屁来着,我祖祖本来就很厉害嘛!”
旁边围着的村里的娃娃,包括贺家兄弟,都很羡慕尽欢和徐祖爷这样的互动。
徐祖爷开明很尊重尽欢,会跟尽欢开玩笑,尽欢也可以肆无忌惮地撒娇卖痴。
他们的家长要么就是一天到晚忙东忙西,对于他们是放羊式的态度,只要吃饭睡觉的时候娃儿记得回家就成。
要么就是把自己翻身长脸的希望,全部放在了娃娃的身上,什么你要上进努力啊,以后家里都靠你云云。
小娃娃们闻着香味舍不得走,今天没有上工,连大人也来凑热闹。
“六祖祖!你家在煮啥子?咋这么香啊?”
“六爷,你买了啥子好东西回来招待你家的两位小客人啊?”
“就是就是,满村都香喷了,让人忍不住吞清口水哦!”
徐祖爷拿着锅铲跟邻居寒暄:
“昨儿个小金抓了一只猪獾子,听说这个肥肉熬油能治烫伤冻伤,
我今天专门去买了药回来配上,药要是成功了,我送点到村部去,娃娃们难免会有点磕磕碰碰的!”
领居们听了徐祖爷这话,哪有不同意的,都纷纷点头称徐祖爷仁义。
姜还是老的辣!
獾子油熬成了,万一有人烫伤,求上门徐祖爷肯定会给。
现在徐祖爷主动说送点到村部,也是造福方便大家的事情。
不管以后是不是真的能用上,但大家怎么现在也得记着这情分。
尽欢看着徐祖爷跟邻居圆滑自如地聊着天,觉得自家祖祖真的是人老成精,自己能在他老人家身上学习的东西还多着呢。
眼看就快到了中午,大人都拎着自家的娃娃回家做饭了。
在饭点还留在别人家里做客的人,在现在都是不讲究没得礼貌的。
徐祖爷早就把买回来的肉,放在灶房里面煮上了,趁着熬油的间隙,连米饭都焖上了。
打发了贺重阳和尽欢到院子里的菜地里,摘青椒拔嫩姜。
中午的菜就是尖椒嫩姜回锅肉、肉汤煮黄瓜、清炒蕹菜。
比起昨天的几顿饭,今天的饭也有肉,但是就真的家常简朴很多了。
现在正是二荆条青椒最辣的时候,嫩姜爽脆也有辣味,贺重阳吃了一口辣椒,脸立马就跟着烧红了,还接连咳嗽。
尽欢赶紧给他舀了一碗米汤,一口气喝完了米汤,他才感觉自己能喘气了。
“昨儿个见你们没说菜辣,还以为你们兄弟两都能吃辣椒!”徐祖爷看着贺重阳双目和脸颊都是通红的,有些歉意地说道。
贺重阳擦了擦呛出来眼泪说道:“徐太爷没事的,虽然辣了些,但是吃完了真的觉得很爽快!”
“在川省还是要吃点辣椒的,不然你们过几天就会觉得不舒服,对于你们北方人来说,我们这里的湿气太重了!”徐祖爷给两兄弟科普道。
贺重阳连连点头,接着又尝了尝里面的嫩姜,觉得这个姜脆生爽辣,比刚刚的辣椒接受度高了很多。
贺重九就跟之前他自己说的那样,真的是皮糙肉厚,辣椒生姜吃得比徐祖爷和尽欢还欢乐,完胜他们两个地地道道的川省人。
辣椒这种东西嘛,多吃吃就习惯了,只要开始吃辣。
后面味觉的耐受性就会不断的提高,后面的口味越来越能吃辣。
这也就是川式火锅在几十年后,风靡全国乃至于世界的原因。
除了开始的时候,贺重阳被辣到了以外,这顿饭接下来的时间,气氛还是很热烈和谐的。
一桌子的菜都被解决完了,连桌上的那碟子泡菜,都被夹得干干净净的。
仔姜回锅肉本来就是尽欢特别喜欢的菜,所以她就着回锅肉,吃了两大碗饭,还是有点撑的。
吃饱了容易犯困,加上现在闻着熬油的浓香闷头,就更想睡觉了。
略微洗漱了几下之后,尽欢就爬上了床,美美地睡起午觉来。
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