第56章

长桌宴是土家、苗族宴席的最高形式与隆重礼仪，已有几千年的历史。在以往的传统中通常用于接亲嫁女、满月酒等重要节日才会举行。现如今多用于村寨联谊宴饮、迎接重要客人的活动。一边是主人座位，另一边是客人座位。主客相对，敬酒劝饮并对酒高歌。

每家出一张桌子，一共是200张桌子。全村1000多人就餐。就是八十多岁的老太太，也被扶到了桌边，参加宴会。

长桌宴是生活在黔桂交界的山区村民沿袭千年的传统习俗，每遇到红白喜事时，全村男女老少都会一起吃“长桌宴”。

每户出一张桌子，两坛酒，四碗菜，八个櫈子。

当向东看到这场面时，惊讶过后，忙拿来了摄像机，拍摄下来。

之后，这个拍摄任务，就交给了江山。

向东是客人，必须上桌喝酒。

到了时间，二百多张桌子，排了三百六十米长，形成了一个长龙。

每家每户，都端出了自己做的菜，放到了长桌上。

客人会从头走到尾，每一家的菜尝一口。表示客人很喜欢吃主家的菜。

每家一口，二百家，就是四百口。

要是等到走完，向东的肚子非得有七个月的身孕。

幸好江山提前给他通了气。

“每一桌，不用吃菜，你用筷子点一下，也就过关了。  ”

于是，向东每走一桌，就用筷子点一下。

点完之后，留下一个红包。

红包内的钱不多，二十块。

等到向东再一次回到了江山家的桌边，大爷爷便下令，“长龙动起来！  ”

命令一下，人们都吃了起来。

男男女女，端着酒杯，串桌起来。

看哪家的菜好吃，大家都去尝一尝。

哪家的酒好喝，大家都去倒一杯。

宴后，会有人总结。

那些桌子上的菜没动多少的人家，就会被人说笑。

特别是那掌厨的人，就会列为最差厨师。

不过，很多的菜都是相同的，就分谁的手艺好了。

江山家中，请了隔壁村的厨师，也就是大河乡第一民厨掌勺。

所以他家的菜很受欢迎。

有农家小炒肉。

农家小炒肉可谓是江村美食一绝，

猪肉选自江村土生土长的本地黑毛猪。

配以桂州本地青辣椒进行爆炒，

不仅爆香味辣、肉质细嫩，

还兼具麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

装了一个大瓷盆，有小脸盆那大。

向东特喜欢吃。但是，他又装秀气。

结果，向东只吃了五口，那一盆的农家小炒肉就没了。

向东怨气地看着江山，“你吃了十多口。  ”

江山说，“在长桌席上，你得抢！否则，汤都没你的。  ”

向东这才开窍，放过尊严，加入抢食的队伍中。

所以，他的第二份菜，吃的就多了。

第二份菜，是江村腊三宝。

江村腊三宝是本地名菜之一。

以腊肉、香肠、血豆腐组成贵州美食“三驾马车”。

腊三宝皆为本地农户架棚人工熏制，

肥而不腻、烟熏咸香。

一个大海盘子，端出来没一分钟，这盘菜就没了。

没看到，围在江山家的周边有着几十人，都在等着江家的菜上桌。

第三道菜上桌前，江山偷偷告诉向东，“你最喜欢的菜马上上，准备，抢！  ”

向东最喜欢的菜是辣子鸡。

辣子鸡作为地方传统名菜，

全国各地做法不同。

贵州辣子鸡更是独具一格，

江村的辣子鸡又区别于普通的贵州辣子鸡。

不仅色彩红亮、香辣软糯，

入口后更让人感觉绵绵悠长。

由于提前得到了提示，放开了架式，向东这一菜吃的最多。


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