第146章 极品天才
招待所的铁窗子上锈,玻璃窗有几条裂纹,裂开的纹路老旧发黄,暖壶也有些年头,木头塞子缩水变形,努力支撑在暖壶口上。
姜枣坐在桌子旁边,果断回答:“我会拿出全部实力。”
“师傅,我觉得不管多少名进去,苏淮州都会针对我,这场藏着掖着是不想影响明天的比赛,明天我会拿出全部实力。”
孙立根叹了口气:“没事儿,放松点,不管有什么事儿师傅都帮你。”
认识的时间不长,但这孩子是他一手带出来的,把她当自己亲闺女照顾。
姜枣笑着点头:“好。”
能碰到这样的好师傅,是她的福气。
她没什么压力,做下决定努力完美执行,前路未知的凶险,就交给以后了。
姜枣安稳睡了一晚,精神抖擞参加第二天的比赛。
十人比赛,由外场换到内场。
场内空间很大,白墙上挂着‘第5届县城厨师大赛’红色条幅。
主办方,领导,评委都坐在讲台上面。
长桌皮椅,统一的带盖白色茶缸,深蓝色边缘,标准红色五角星,杯子旁边是打分表,记录本。
台子下方是个类似于大会堂,有50多个座位,红色椅子,孙立根他们都坐在台下看着。
选手们在评委和观赛人员中间的区域。
五位一排,一共两排,中间有足够的区域活动,互不干扰,评委还可以下来近距离观察选手们的制作情况。
姜枣在第二排最左边的位置,旁边是苏淮州。
王美丽和石春紫都在第一排。
选手都整理好着装站好。
底下观赛人员看到穿着白色厨师服,身段秀气好看的姜枣,忍不住带着有色眼镜评价:“那个最左边的女的,靠实力上去的?”
“我瞧着像走后门的,是不是谁家亲戚,细胳膊细腿能做出什么东西。”
孙立根听到也不和他们一般见识。
等会儿他徒弟会惊艳全场的,就和上次在程家做花馍一样。
他现在还记得大家吃惊掉下巴的样子,哈哈哈哈,已经迫不及待再看一次了。
没有进入到下一轮的蒋大柱和陈百晶就在旁边,陈百晶听到旁边有人讲姜枣坏话,孙师傅不生气还面带微笑,忍不住担心的和蒋大柱说:“孙师傅会不会被气晕了,怎么还笑得出来呢?”
蒋大柱也不懂:“或许吧。”
穿着白衬衫,涂着大红唇的主持人拿着绑着红花的话筒在台上宣布比赛开始,并且发放比赛规则。
“本站比赛两个考核作品。”
昨天考核的银丝卷,算考核基本功,统一题目,规定时间内完成。
今天考核的就不同了。
“规定面点,选手使用场内提供的面粉500课,猪肉末300克,小葱酱油制作蒸包,20分钟内完成现场和面,下剂,擀皮,调制馅料心,包子褶最少18道以上。
成品大小一致为九个,成品重量55克,可上下浮动百分之10,成品用县城提供的35厘米评判送至评委处,以‘333’方式排列。”
“第二项是自选油酥面点,使用场内提供面粉500克,莲蓉馅心200克。起酥油,和面,制酥,开酥成型需要在场内独立完成制作,50分钟内完成。”
“比赛正式开始!”
第一项只有20分钟时间,时间有限。
姜枣舀面、和面、发酵一气呵成。
接着准备馅心,她的动作稳,稳到每个步骤都不需要衡量配比,凭借手感加入酵母,调料,动作比别人快了不知道多少倍。
前期准备已经吸引了在场所有人的目光,直到姜枣掐剂子,连苏淮州的目光也被吸引过去。
快出残影的手法,个头均匀没有误差的剂子,岂是王美丽口中说的吹牛逼,没能力的人?
她要是没能力,在场的都是废物了!
沈语年少成名,死的又早,很多人只知道有位女面点师傅有超绝手感,却很少有人亲眼看见过,手拂过面条就能揪出比机器还要精准的剂子。
段震云身为老师傅,自然看出来姜枣不仅掐的大小一样,和规定要求的剂子重量是完全符合的!
她是个天才!!!
“前面的黑胖子你怎么站起来了,挡住我视线了,快点坐下!”说话的是刚刚吐槽姜枣的同志,她已经完完全全被姜枣征服,不想错过任何一个细节。
“黑胖子你干什么呢?坐下啊!”
更后排的人也不乐意了。
段震云瞠目结舌。
他听不到任何人的声音,直到工作人员示意他坐下,才僵硬着坐了下去。
无需证明,姜枣就是沈语的孩子!
如此天才被孙立根收下了。
好啊,昨天装的能力不行让他们不设防,今天就刷大刀了,把人当孙子耍呢?
段震云怒瞪孙立根。
孙立根做了个承让的手势。
段震云一口老血好悬没喷出去。
姜枣揪了九个剂子停下。
大家还没看够,嚷嚷着:“怎么不考核做100个包子呢?”
这样就能看那位女同志揪100个剂子了。
不等大家遗憾,姜枣很快把面团擀成大小统一面皮,她用筷子夹馅料放到面皮上,漂亮的手指捏住面皮,轻松捏出36道褶。
规定是18道褶子以上,姜枣超倍完成。
别说王美丽只能捏出18个,苏淮州也只能捏出30道褶子。
他以为,自己的基本功肯定比姜枣扎实,万万没想到,天赋和努力之间是有差距的,更何况姜枣又有天赋又肯吃苦,把她们甩掉不止几条街那么简单。
姜枣一口气捏了九个包子,大家看的目不转睛,津津有味儿。
直到包子上锅蒸了,所有人才收回目光。
20分钟后,大家的包子都蒸好,由两名及以上评审团人员把包子端到评委席。
评委们都迫不及待先品尝姜枣的包子,每个人都情不自禁发出‘唔~’的声音。
“真好吃啊,皮薄馅嫩,香气浓郁,可惜只有一个。”
“何止是好吃,你们看包子多完整,一点都没破皮,肥而不油齿颊留香。”
吃完姜枣的,评委们再吃其他选手的。
形状不太好看。
都破皮了!
面怎么有的地方还生着呢?
厚度不均匀。
苏淮州做得还行,味道也不错,但他包子只有30个褶,努力做到极致,还是被姜枣轻松碾压了。
王美丽看到姜枣做的包子,早已傻在原地,怎么回事?姜枣不是没天赋了,她啥时候学会捏32道褶子了?
为啥在食品厂从来没见过她有这样的能力?
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