329 百搭的蘑菇酱
“养猪养鸡只需要有地有人,这两样你都有,我好心让你跟着一起,你还不听。”江青云见周莫玄一脸苦笑,打趣道:“现在可后悔?”
“不后悔……”周莫玄摇了摇头,有点蔫,轻叹道:“才怪。”
“你随我来。”江青云请周莫玄去书房商议要事。
福伯哼着小曲去厨房,跟刘婆嘱咐做几样周莫玄喜欢吃的南方菜。
午饭,桌上摆放刘婆精心烹饪的几道佳肴及几样主食。
菜是蒸鸡蛋、家常豆腐、木耳炒鸡蛋、烧三样菇、炸素丸子,素冬瓜盅。
江青云是蜀地人,喜欢吃米饭,以前一日三餐都离不开大米,后来到了北地,又因为肠胃不好,吃大米不易消化,就开始吃面食。
今日的主食:碧梗米饭、桂花糯米团、素什锦面、葱油饼。
碧梗米是当年产的新大米,水是井水。
桂花是南方的金桂,糯米是当年的新糯米。
素什锦里面包括木耳、发菜、红萝卜等,面用的是自家新收麦子磨出来非常细的白面。
葱油饼这道面食是李如意传授刘婆,刘婆根据江青云的口味,做的时候多放葱花,素油少放。
两个少年入座用饭前,福伯特意笑道:“老爷、县公爷,刘婆请您们猜哪道菜里放了蘑菇酱?”
江青云拍了拍脑门,“你不说,我差点忘记蘑菇酱。”
刚才他跟周莫玄长谈督查司在办案当中暴露出来的问题,还有没收贪官家产是全部上缴燕王府还是留一部分充当办案费用,以至于把李如意特意让人送来的蘑菇酱都抛在脑后。
周莫玄笑道:“你放心,我记着。”
江青云柔声道:“你一来,刘婆就会亲自下厨做所有的菜,你来尝尝刘婆的手艺。”
刘婆相是秦太妃娘家的奴婢,很喜欢跟江青云关系很亲近的秦太妃的乖孙周莫玄。
之前周莫玄在江府养病的时候,刘婆为让他能吃的爽口减
少病痛的折磨,特意跟李如意请教做一些新奇的菜,炸丸子就是其中一道。
炸丸子根据食品材料分为肉丸子、素丸子。
光是肉丸子就有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等好多种,素丸子有豆腐、胡萝卜、土豆、香菜等多种,每一种丸子腌制时放的调料不同,炸的时候温度、火候也不同。
一开始,刘婆给周莫玄做的是炸肉丸当中的猪肉、鱼肉丸子,周莫玄觉得味道好吃,谁知有一回吃到刘婆给江青云做的素丸子,发现比肉丸子好吃的多。
至此,周莫玄每回来江府,刘婆都会做炸素丸子。
今日素丸子所用食材土豆、胡萝卜,还放了一点点香菜。
胡萝卜红色,香菜绿色,炸出来有红有绿,色泽诱人,土豆炸出来香甜微脆,还不会让人吃了素丸子口感太干。
江青云对炸素丸子也是赞不绝口,每隔几日就要吃一回。
刘婆以为炸素丸子会得到两个少年的喜爱,谁知传来的消息却是……
“豆腐鲜香可口。甚好。”
“素什锦面条味道咸香还有山珍的鲜味,好吃。”
“我猜这两样菜里放了蘑菇酱。”
“我也这么认为。福伯,你说我们答的可对。”
“老爷、县公爷答对了。老奴佩服。”
“把蘑菇酱拿来,我要用它拌饭。”
“我想试着往鸡蛋羹放些蘑菇酱,会是什么味道?”
一盘家常豆腐及一盆素什锦面条都吃光了,炸素丸子却剩下了,这两道菜被江青云、周莫玄夸赞的原因就是因为里面放了李家送来的蘑菇酱。
当时,刘婆在厨房打开蘑菇酱,看到非常碎的蘑菇,颜色黑呼呼的,认为江青云、周莫玄不会喜欢吃,只在素什锦面条的汤里及家常豆腐放了一些,别的菜没敢放。
谁知两个少年非常喜欢吃蘑菇酱,要用来拌饭、放进鸡蛋羹。
“那些蘑菇酱可得收好了,都留给老爷吃!”刘婆赶紧把摆放在灶边的开了封的一坛蘑菇酱收起来放进柜子里,又把没有开封的放进去,跟厨房里的几个奴仆道:“老爷爱吃的吃食不多,你们几个馋鬼可不许偷吃老爷的蘑菇酱。”
“我的祖奶奶,您都发话了,小的还敢不听吗?”
“您要不要拿把锁把它锁起来。”
“当然要锁,防老鼠,还要防你们几个。”刘婆让一个奴仆去找锁,锁柜门主要是怕老鼠偷吃。
这年头老鼠成精了,前阵子偷油,有一只老鼠掉到油缸里还会游泳,一直从半夜游到清晨都活着,最后被厨房的奴仆发现捞起来为了泄愤直接点上火烧死。
厨房的几个奴仆都是青年小伙子,比刘婆死去的儿子大不了几岁。刘婆对他们很好,做好吃的会给他们留一点尝尝鲜,还教导他们做人的道理。他们当然领情,很听刘婆的话。
锁还挂在柜子上还不到一个时辰,就被刘婆自己打开了,从里面取出两坛蘑菇酱,这是江青云让周莫玄捎回去给秦太妃品尝。
当然,江青云就算不送,周莫玄也会要。
能拌饭、炒菜、做汤,什么吃食放一点就提鲜美味的蘑菇酱,就这样与冰糖葫芦、糖炒栗子一并进入了燕王府。
首先是造型奇特好看的冰糖葫芦在燕王府引起了一个小小的轰动。
周莫玄直接拿着冰糖葫芦边走边吃,就这么一路走到秦太妃的院子。
这一路冰糖葫芦吸引了所有人的目光,谁都好奇周莫玄吃的是什么好吃的东西,晶莹剔透,里面的果子红彤彤,看着好喜庆。
“奶,我表叔让我带来好些吃食孝敬您老人家。”
“你手里拿的是什么,瞧着挺好看?”
“这叫冰糖葫芦,您猜这是用什么做的,里面是什么?”
“我这个老婆子吃的盐比你吃的米都多,你还想问住我?”秦太妃接过周莫玄递过来的一串冰糖葫芦,看了又看,不太确定,看了孙子一样,很好奇平素非常挑食的孙子怎会吃这么贱的野果子,问道:“可是山上的红果子,山里红?”
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