第313章

第313章

这个汤比开水白菜的要淡一些，但浓度用来做酸笋鸡皮汤是足够的了。

汤放一边备用，腌制好的酸笋块切成细丝，捞出的鸡皮也再次加工成为细丝。

为了增添口感，薛浩还切了些木耳细丝。

木耳丝和酸笋丝焯水后，捞出。

高级清汤放到炉子上，开小火煮热，倒入料酒、水淀粉搅拌均匀，分别加入酸笋丝、木耳丝、鸡皮丝、豆苗。

火转成中火，煮上个十五分钟，就可以装盘出锅了。

土黄色的砂锅里，黄白色的酸笋丝和鸡皮丝，再搭配上木耳丝和豆苗，美丽得像艺术品。

薛浩舀了三碗出来，示意他们两个品尝一下。

张梦瑶是第一个端起来的，不过她先拿出手机对着手里的酸笋鸡皮汤，进行了三百六度全方位无死角地拍摄后，才开始品尝。

鸡皮是Q弹中微微有点糯的那种，搭配着清爽美味的酸笋丝和木耳丝，口感上是奇妙的互补，像极了一对互补型的夫妻。

吴启阳对这道菜不感兴趣，鸡皮听起来就很油腻......

“启阳，你不想尝试吗？”薛浩看出来他有所迟疑。

他摇摇头，如临大敌般地端起酸笋鸡皮汤，还未入口，一股酸笋独有的发酵过的美味钻进鼻子，看着好像还是挺美味。

“！”

汤底鲜甜浓郁，鸡皮略带硬脆，皮下是一点脂肪都没有，爽口弹牙！

“薛老板，你这是怎么做到的？”

薛浩把汤喝完，给他解惑：“我选用的鸡是放养的，它们吃的食物也是纯天然，运动量也大，所以脂肪含量会略微少一些。”

“剥鸡皮时，我把皮下的脂肪处理了一遍，就是为了让鸡皮到达久煮不烂，略带硬脆的程度。”

吴启阳没有下过厨房，对薛浩的解释由衷的佩服，看来每一个行业，能做到出人头地的，背后付出的都很多。

“歇一歇吧，半个小时后，又到时间点营业了。”

薛浩端了一大碗上楼给煤球。

煤球鼻子和狗鼻子一样，薛浩还在楼梯，她就已经闻到了香味，激动的跳到餐桌前等他。

“这个就是我上午和你说的那道菜，你来尝尝。”

“吃吃吃，很香很香。”

煤球大快朵颐的吃着酸笋鸡皮汤，薛浩就在旁边看着她吃，有种回到以前两人去历练，路过仙界人间时，老是偷偷去过嘴瘾。

就算没有新菜，都会有钱多余的身影，他基本每天都会踩着点来门口排队。

董青青等人更为厉害，从吃完午餐一直等着门口，不再去其他地方，就为了不破坏薛浩定下的规矩。

她们能够吃到他做到限时新菜，已经是非常荣幸和感动了，不能再给他添麻烦。

“薛老板，你做的是什么新菜？”钱多余一进大厅就迫不及待大声发问。

“是酸笋鸡皮汤哦！超好吃。”

“哈？”钱多余不爱看书，对这道出自《红楼梦》的美食没有一点了解。

董青青等人也露出不解的神情，她们刚刚恢复了一些食欲，怎么薛老板会给她们做鸡皮汤喝？


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