第119章 大厨认可
文瑶个子矮,这里的灶台都是按照成年人的身高来做的。
邱蓉蓉就看着那个小姑娘站在垫脚的凳子上,神情专注,手上的动作娴熟而又有力。
茱萸的味道扑鼻而来,让邱蓉蓉没有忍住连打了两个喷嚏。
她这还算克制了,身边的丫鬟早就已经喷嚏连连毫无形象了,但还是努力的挡住邱蓉蓉,不让人看见她现在的失态。
很快,茱萸刺鼻的味道渐渐被香味取代,这种香味就像是有魔力一般,让邱蓉蓉忽然觉得胃口大开。
她眼前一亮,拎着裙子进了厨房。
“夫人。”身边的丫鬟没来得及拦住,邱蓉蓉已经到灶台旁边了。
她用手帕掩着嘴,略带兴奋的问道:“瑶瑶,这叫什么菜?”
文瑶正在烧热油,这是水煮肉片最后一步了,听见她问,便说道:“这道菜叫水煮肉片,是用茱萸和葱姜爆香,再炒入调料,最重要的,肉片的处理,这肉必须够嫩,才会好吃。”
邱蓉蓉从小锦衣玉食,从来没有进过厨房,对她说的这些虽然听不懂,但是就觉得很厉害就是了。
“邱姐姐,让让。”文瑶好心的提醒邱蓉蓉,让她往旁边让让,毕竟这位姐姐的衣服一看就很贵,要是溅上油就报废了。
邱蓉蓉不明所以,但还是让开了,跟着就看见文瑶端起手里的小锅,一锅滚烫的油就浇在了碗里。
刺啦刺啦的声音响起,扑鼻而来的香味比刚才更甚,邱蓉蓉下意识的咽了咽口水。
“好香。”她好想吃啊。
“瑶瑶,我能尝尝吗?”邱蓉蓉问。
文瑶把东西放下,看着有些孩子气的邱蓉蓉,让两个还在目瞪口呆同样口水直流的伙计拿来了碗筷,给邱蓉蓉夹了一块。
“邱姐姐尝尝。”
邱蓉蓉闻了闻,很刺激,但是好香,好想吃。
她小小的尝了一口,先是一愣,然后皱紧了眉头,然后眼里一亮。
“好吃!”这种刺激的味道让邱蓉蓉胃口大开,很辣很刺激很想再吃一口。
邱蓉蓉忽然觉得自己之前吃的那些都是啥啊,清淡寡味。
文瑶笑着看着她,问道:“姐姐觉得这道菜,会卖的火吗?”
邱蓉蓉忙不迭点头:“那必须啊。”说着话,眼睛却盯着碗里,手里的筷子想伸过去。
好在二十多年的教养让她忍住了,但是邱蓉蓉没忘记正事。
“叫卢掌柜来,对了,把陈师傅也叫来。”邱蓉蓉吩咐守在外面的丫鬟。
很快卢掌柜和正在后厨忙的热火朝天的陈师傅都被叫了过来。
陈师傅来的时候脸色还有些不好,今天正是忙的时候,他在后厨都快忙死了,大小姐怎么还来添乱,特别是陈师傅听说大小姐是陪着一个小丫头来做菜的,那脸色就更难看了。
“大小姐,后厨忙着呢,前面那么多客人等着。”陈师傅显然和邱蓉蓉很熟悉,说话也没有那么多的顾虑。
邱蓉蓉朝他招招手:“陈师傅,你快来尝尝。”
陈师傅和卢掌柜一头雾水,蹙眉上前,看到面前红彤彤的一碗,两人都惊呆了。
“这是放了茱萸?”陈师傅不愧是大厨,一眼就看出来了,随后说道:“简直胡闹,茱萸这样刺激的东西,放一点已经让人受不了了,这放了这么多怎么吃?”
邱蓉蓉却不解释,只道:“你先尝尝再说。”
语气有些不容拒绝。
陈师傅拧紧了眉头,却又不能忤逆东家,只能拿起筷子,犹豫了半天才夹了一块放进了嘴里。
邱蓉蓉嘴角带笑的看着他脸上的表情变换。
“如何?若是醉仙楼推出这道菜,陈师傅觉得生意会不会火爆?”邱蓉蓉问道。
陈师傅没有回答她,又夹了一块进嘴里,这次是慢慢的细嚼慢咽,细细品尝。
卢掌柜还以为他要发火,却等来第二筷,自己也跟着尝了一口,差点没把他辣出眼泪来。
“水,水。”卢掌柜大喊着要水。
伙计赶紧装了水过来,卢掌柜大口大口的喝了,可奇怪的是,辣劲过了以后,他鬼使神差的居然还想吃。
文瑶和邱蓉蓉看着两人的反应,对视一眼,都笑出了声。
“妹妹,是姐姐之前低估了你,姐姐在这里给你赔不是了,这菜若是推出,必定火爆。”邱蓉蓉高兴的说道,甚至已经想象到醉仙楼一座难求的盛况了。
文瑶轻松一笑:“这才第一道菜,姐姐若是信得过我,可以考虑考虑我的建议。”
“还考虑啥呀,你说,怎么个合作法,一切好商量,我只有一个要求,就是你的菜,只能供给我醉仙楼。”邱蓉蓉说道。
文瑶挑眉:“那回头咱们细说?”
“一言为定。”
两人说着说着,都笑了。
陈师傅也连吃了好几口以后,忍不住灌了好些水,终于想起来正事了。
“大小姐,这道菜是谁做的?”陈师傅问着,却看着文瑶,但他还是有些不确定,毕竟文瑶才多大啊。
邱蓉蓉拉着文瑶的手:“陈师傅,这道菜是文姑娘做的,陈师傅,你也是我们邱家的老人了,你觉得这菜若是放在醉仙楼,可会受欢迎。”
陈师傅尽管早有猜测,但是得到肯定答复以后还是有些意外。
他没有先回答邱蓉蓉,而是看向文瑶:“姑娘好厨艺。”
文瑶一笑:“在陈大厨面前班门弄斧了。”
陈师傅摇头失笑,亏他刚才还有些看不起文瑶,觉得这是跟着大小姐来捣乱的,没想到人家是真的有本事的人。
“姑娘谦虚了。”他朝文瑶点点头,转而对邱蓉蓉道:“大小姐可以试一试。”
邱蓉蓉当即拉着文瑶的手:“妹妹,那这道菜就算咱们合作的第一道菜,你说吧,想要怎么合作?”
文瑶拍拍她的手,说道:“姐姐,这个先不急,我先把这道菜的做法教给陈大厨,对了,这水煮肉片还有一个关键的地方,那就是肉片的处理,想要肉片鲜嫩,光是火候是不够的,必须处理的好。
我也不瞒姐姐,这肉是我用独门的嫩肉粉腌制过的,所以才会这么嫩,这嫩肉粉必不可少,当然,这嫩肉粉用在其他菜式里也是可以的。
不过,这嫩肉粉制作起来比较麻烦……”
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