第189章

即便如今穿到了七十年代，她依旧将经济的大头用在了一家人的吃喝上。

赵玉芬看着林溪身边被她养得白白胖胖的三小只道：“看得出来你们家的伙食确实挺好的。”

“没办法家里都是男孩子，男孩子消耗大，光吃素会不利于他们的身体健康，何况，傅淮川的这个工作都带有一定的危险，而我能做的也就是只剩下照顾好他身体这一项了。”

“看来我得向你学习！”

赵玉芬以前就顾着节俭了。

为这事她和周团长年轻的时候没少吵过架。

“学习谈不上，就像每家每户做红烧肉的方法可能都不一样一样，只要最后做出来的东西是好吃的就可以了，我这人呢，有点懒，所以我做红烧肉是不焯水不放油也不专门炒糖色的……”主要是她那边条件不够也没那么多的锅来回倒腾，所以她做的红烧肉一般都是用一个锅一气呵成。“是吗？我之前做红烧肉的时候都会炒个糖色。”

“这个没有对错之分的，单看个人习惯。”

林溪说话间已经她做红烧肉需要的冰糖，生姜片，八角，香叶，干辣椒的什么放在了一个盘里。

“赵姐，我需要一壶刚烧开的热水，你家有吗？”

“中午烧得可以吗？”

“也可以。”

说完，林溪对傅宁道：“冬冬，帮我烧火。”

“好的！”

傅梁冬当即就坐到了灶炉前。

不等赵玉芬反应过来，他就已经熟稔地发起火来。

“宁宁，帮我接点凉水来，这肉还得继续洗，赵姐帮我拿块干净的干的布，一会我要用来吸收肉块表皮的水分，晨晨用你带来的小刀帮我把这生姜切成小片……”

“妈妈，我呢？”唯一没分到活的傅梁雪软糯糯地道。

林溪揉了揉小家伙的脑袋道：“你跟大哥一起去给妈妈烧火。”

“好的，妈妈。”

傅梁雪当即就来到了傅梁冬身边乖巧地坐在灶炉前看着灶洞里的火。

林溪一连洗了数盆里麻将大小的肉块。

直到没有血水再渗水。

她才用赵玉芬递过来的干净的干的抹布一点点地将肉块上来的水分吸干。

这会锅基本上也烧热。

“冬冬，小火就可以了。”

“好的。”

傅梁冬应了声，立马将灶洞里的火调成了小火。

林溪这才将盆里麻将大小的肉块一一放进锅里。

“赵姐，这个肉块不能有重叠，在油渗出来之前，不要急着翻面，不然会粘锅。”

“你看这会锅里就已经有油慢慢渗出来了，咱们就拿筷子一一给它翻面……”

“炸到表面金黄就差不多了，不然久了，肉会硬，就不好吃了，然后在油多的地方放入冰糖，小火翻炒等到冰糖化些后就连同整锅肉一起翻炒，千万别炒久了，不然久了发苦……冰糖差不多都融化以后再把我们之前准备的调味料放进去……”

林溪一边给赵玉芬演示一边教她怎么做红烧肉。

“加入开水以后要用大火烧开，再调成小火慢慢炖，一般炖个四十分钟到一个小时就差不多了，具体时间可以根据个人口味再做调整……如果中途水不够了，肉还不够酥可以适当地加一些开水，一定要是开水……”

红烧肉做好后，林溪又就着赵玉芬准备的食材给他们做了一大盘酸辣土豆丝，拍黄瓜和红烧肉茄子。

放学回家的孩子们还没到家就闻到了香味。

一个个撒腿就往自家跑。


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