第68章

苏昭昭笑着应下。

等她往前走了，开始在菜摊上挑选合适的菜。

萝卜、豆角、大蒜、生姜、红辣椒、白菜梆子……

香叶、桂皮、花椒、八角。

冰糖、食盐、白酒……白酒家里有。

苏昭昭要更快一些，提着一篮子的菜去找王春花。

“大嫂，你都选半天了，这里每个坛子都是好的，运过来的时候我们都仔细检查过。”

王春花没理售货员，抱着坛子仔细的看，“这坛子要是没烧好，用久了会裂开，我去年买的那个就裂了。”

听她这么一说，售货员不说话了，怕她要求以旧换新，像这样的也不是没遇到过。

苏昭昭过来，刚好看到这一幕。

王春花招手，“你来帮我看看，有没有小细缝啥的。”

苏昭昭凑过去，“……没看到。”

“那就这个。”又指着另一个选好的坛子和砂锅，“还有这个两个。”

给了钱，苏昭昭帮忙把坛子和砂锅给她放背篓里，另一个坛子放不下，不过好在不大，被她用手抱在怀里。

“你都买好了？”王春花看了眼她的菜篮子。

“买好了。”

“这么点儿够吗？”看着也没几样，王春花还以为要买很多呢。

“先腌一些，后面慢慢的往里面加，有的菜腌久了吃起来不脆爽。”苏昭昭说完又问她，“你家里有香叶、桂皮、花椒这些吗？还有冰糖。”

“冰糖有，其他好像也有一点儿，还是过年的时候买来炖肉的，要得多不？”

“不多，就是提个味儿，等后面要是觉得味道不够，再加就行了。”

那就没什么要买的了，两人结伴往家走。

到家后苏昭昭便把需要腌制的蔬菜洗出来，晾晒在阴凉处备用。

王春花跟着她学，在自家菜地里摘了一篮子的菜，叶子摘出来，留着菜帮子。

“泡菜坛子洗干净后要晾干才能用，不能有生水在里面。”苏昭昭提醒她。

王春花点头，回去后就照做。

晾着的蔬菜没有那么快干，苏昭昭把买的肉洗了，肥肉切成块儿，打开煤炉子下面的风口，让火燃起来，用小火慢慢的炼油。

香味儿慢慢出来了，她深吸一口气，“真香！”

没想到她苏昭昭也有被猪油的香味儿香迷糊的一天。

不止迷糊，口水都快流出来了。

看着锅里的越来越小的油渣子，她已经在想要怎么吃了。

油快好了她才发现，家里没有带盖子的碗，没办法只能先把砂锅征用了，等后面再买一个砂锅回来。

不到两斤的肥肉，炼了小半锅的油，这猪够肥的。

中午苏昭昭一个人吃饭，给自己做了一碗油渣拌面，烧了干辣椒剁碎，放了大蒜，用油炸了，和着油渣子一拌，那叫一个香！差点把自己吃撑。

中午睡了一个午觉，等王春花上门，苏昭昭才开始腌泡菜。

腌泡菜的水她睡觉前就准备好了。

“这些大料用纱布包了，放水里熬煮一会儿，把香味煮出来，等水放凉了后就可以往坛子里面倒了。”

水已经完全凉了，提着锅往坛子里面倒水。

“不能用生水，后面也要注意，也不能沾上油。”

王春花看得目不转睛，“我说我当初腌出来榨一股臭脚丫子味儿呢，敢情是我不注意，加了生水进去。”

苏昭昭笑道：“生水里有各种杂菌，尤其是天热的时候，它们繁殖非常快，容易生花，也很容易变质。”

“什么菌？”王春花听得一脸懵。

“就是……嗯，”苏昭昭组织了一下语言，“就和医生让喝开水，别喝生水一个道理。生水不干净，里面有肉眼看不到的脏东西，喝了肚子疼，还长蛔虫，水烧开了，里面的脏东西也就杀死了。”


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