第496章 卤菜，超高的效率
“你和我说没用，我听他的。”秀兰先是笑着摊了摊手，然后又说，“不过这不是啥大事，他应该会答应。”
“你家要弄的话也没问题啊，你们把材料准备好找个时间我去给帮忙，最近一段时间不是很忙。”林恒也开口说道。
田燕点头说：“那行，我回去和我爸妈说一下，找个时间找你帮忙。”
林恒将火灭了，把和好的黏土用手抓来把需要火烧的地方都涂抹一遍。
这黏土是当初红枫山挖塘子挖出来的，他全都堆在了一个一起，想用可以直接拿取。
黏土的耐火能力不用多说，是最好的耐火材料。
用黏土将烟台内部烧火区域全都涂抹均匀就完成了。
接着林恒又把头顶的被油烟熏黑了的天花板清理了一番。
最后就是将烟台边上的墙上掏一个洞，将他在城里买的通风换气扇安装上去。
这可费了一番功夫，因为墙体很厚很坚硬。
等将所有工作弄完，就已经是中午一点多了。
“好了好了，之后做饭就不会有柴烟子了。”弄完之后林恒满意的说道。
虽然锅已经安在了烟台上，但想要正式开始做饭至少也得再等三天。
这对他家而言也不是不能接受，因为还有电炉子，用小铁锅在电驴上或者壁炉上做饭就行了。
“弄完了就去我家吃饭吧，饭你大嫂都做好了。”林岳笑着说道。
他家当初建房子的时候就是林恒用泥巴给做的简单无烟柴火灶，到现在也都没坏，也就懒得拆了重新建造。
因为他决定等再过几年赚的钱多了一点，就把家里房子拆了，建造成楼房。
“走吧，过去吃饭！”林恒走出来洗了洗手点头说道。
吃饭是早就说好了的，全都一起过去了，包括田燕在内。
吃完了午饭，下午林恒去田燕家看了看他家的灶台，给说了一下需要什么材料，瓷砖他家还剩一些可以送给他们。
弄完了他就回家了，也不想干啥，就窝在家里休息。
坐在壁炉前面，烤两个红薯给孩子，自己烤两串子肉串。
无聊了看看书，闲了招惹招惹秀兰，或者给她帮忙干活。
村里这两天陆续在杀猪，每天都能听到好几次猪的惨叫。
转眼三天就过去了，腊月19这天早上，秀兰醒来后就说道：“快起床，咱们今天要卤菜了，有的忙了。”
“嗯，是有的忙呀！”林恒亲了亲秀兰的脸，两人爬起床来。
现在白天有彩云帮忙带孩子，他们轻松不少。
锻炼完弄好早餐，林恒就提着牛奶开车去了红枫山，将牛奶给了父母，顺带将彩云接了过来。
“嫂子，你做的蜂蜜奶茶越来越好喝了。”彩云喝了奶茶惊讶说道。
“一点点尝试出来的。”秀兰微笑道。
她们聊着天说着话，林恒已经几口就将食物吃完，然后看着秀兰道：“我先去给生火烧水了啊。”
“可以。”秀兰点头答应。
林恒弄了一些柴火，在壁炉里引了火种，很快就将柴火灶引燃，水泥早就凝固，而黏土还带一些潮湿，被煅烧之后很快冒出蒸汽，渐渐的出现一些裂痕。
这是不可避免的，但不会有什么影响。
林恒看着全新的炉灶很是满意，火烧大之后也没有烟雾从灶口冒出来，都被二次气化燃烧后从烟道排走了。
将柴火架好之后用铁皮将灶口盖住，只留下方的漏烟口进风火是最旺的，因为这里进去的氧气会直接和燃烧的木柴充分接触。
“秀兰，你猜现在烧一锅水需要多少时间？”
看到秀兰进来，林恒笑着询问道。
“十分钟？”秀兰试探问道，这锅很大，以前烧一锅水得将近二十分钟。
“多了，我看手表了，只需要七八分钟。”林恒微笑道。
秀兰不由的张大嘴巴：“这么快吗？”
“这次全水泥做的，自然比之前好太多。”林恒笑道。
“我来试试！”
秀安带着好奇去将水舀起来，然后开始炒糖色，调配卤料。
用了没一会儿她就满意的点了点头：“好用，不仅没有柴烟子，油烟很快也被风扇吸走了。”
“你满意就好。”林恒很是开心，现在这样媳妇做饭就舒服多了。
秀兰很快调好卤料，又将冰柜冻着的一些老卤也弄出来倒在一起。
家里要卤的东西太多了，羚牛的脑袋和内脏以及一部分羚牛肉和麂子肉，一锅都卤不下，等下午还得再卤制一锅。
此外还有林恒昨天杀的两只走地鸡，后面还准备卤制一些莲藕等蔬菜。
林恒今年在山上打的野鸡还有四只，金鸡有三只，但这些都不会卤制的，用来炖着吃或者炒着吃最合适。
下午两点多，第一锅卤菜卤好了，秀兰拿来竹沥子将其一一捞上来，放在一旁晾着。
将第二锅卤菜放在去后她做了一个蘸水，又录制的各种卤菜全都切了一点。
“你先尝尝味道咋样？”秀兰喂给林恒一块羚牛嘴皮。
“好吃，非常香。”林恒竖起大拇指，这嘴皮充满了胶质感又有着浓郁的卤香味道。
接着他又尝了尝录制的羚牛肠和肚子，那口感更是比嘴皮还好吃，卤香浓郁不说口感还是一级棒。
卤味真是劳动人民最伟大的发明之一，腥味浓重的下水经过这么一卤制，就成了无上的美食。
“都尝尝，卤制成功了。”秀兰端着蘸水到了堂屋，放在茶几上。
孩子们刚想跑过来吃，秀兰看了一眼，就乖乖洗了手再过来，他们直接抓着就吃，也不要蘸水都吃的非常开心。
“妈妈，还要鸡肉，鸡肉最好吃！”晓霞蹭着妈妈的肩膀撒娇道。
“我也要妈妈！”
“妈妈，要鸡鸡！”
鹿鸣和杜衡也围着秀兰哼哼唧唧的讨要，卤的羚牛肉羚牛肚子他们都不太喜欢，但那卤制的鸡肉一个个都是爱不释手。
“看来卤两只鸡肉还少了啊，要不我再杀两只鸡专门卤给他们吃。”林恒看着秀兰说道。
卤制的鸡肉骨肉分离，轻轻的一撕就撕开了，吃起来口然柔软且充满了卤香味道，深得孩子们喜爱。
秀兰摇摇头：“过两天还要卤猪头肉的，到时候再卤。”
随后她又起身去给孩子们拿了一点卤的鸡肉，吃完了就不再给了。
“我觉得嫂子你做的比饭店里的肉好吃。”彩云笑着说道。
“哪有啊，也就咱们自己吃吃还行。”秀兰谦虚道。
“确实好吃，咱们晚上叫上爸妈过来吃。”林恒点头说道。
他们这一片区域，就算是大冬天的吃饭也会有好几道凉菜，少则四五道，多则八九道。
对此秀兰自然没意见，等量第二锅卤肉卤制好了后就让林恒过去叫父母来吃饭。
出了卤菜，还有林恒炖饿一个羚牛排骨，秀兰也炒了四个热菜。
一家人简简单单的吃了一顿，享受着来自山林之中的美味。
“明天早上咱们杀猪，猪头和内脏这两天也一起卤了。”吃的差不多了林母说道。
“可以啊，到时候再卤两只鸡，晓霞鹿鸣他们最喜欢吃。”秀兰点头说道。
“还剩下几块羚牛尾都吃了。”林恒将盘子的三块羚牛尾夹给了秀兰母亲和妹妹，她们对这卤制过的牛尾都非常感兴趣。
他最喜欢吃的则是羚牛的头，胶质感满满的头皮吃起来太香了。
很快吃完饭，照常哄孩子们睡觉，抱着老婆睡觉。
第二天一早，天刚刚亮两人就醒来了，因为今天要杀猪。
“我去帮忙就行了，你再睡会儿，一下猪杀了我过来接你和孩子。”
林恒一手摸着她的脸一边说，现在把孩子叫起来没睡够肯定要哭的，那会很麻烦。
“那行吧，你注意安全啊。”秀兰点点头答应。
林恒点点头松开抱着她的手，穿衣起床。
他给卧室壁炉加了几根柴火，然后出去洗漱锻炼了就往红枫山走。
这时候的地上是浓厚的白霜，房檐上都是锥形的冰块，到处都是一副万物枯竭的样子。
不过村里却并不清冷，他走在路上就能听到许多人谈话，还有猪的惨叫。
今天杀猪的人非常多，远不止他一家。
等他来到红枫山这里，人我都已经到齐了，父母都已经将开水烧好。
林恒简单打了一个招呼，就过去给帮忙了。
杀猪的流程每年都一样，今年也不会有啥变化。
等杀完了以后他就回家接了老婆孩子过来。
“今天猪有多大啊。”
走在路上，秀兰好奇问道。
“三百斤的毛重，杀开后估计一边就一百二三十斤吧，吃的橡子多，没好好催肥的。”林恒回答说。
正常农村的年猪超过三百斤都是很轻松的，过年前几个月会用红薯狠狠的催肥，但他俩没那么做，太肥的猪不好吃。
“那也很可以了！”秀兰点头说道。
“是不错，今年多做点腊肉吧，冰柜有羚牛和黄麂子，一时半会儿放不下。”林恒边走边说。
一部分做成腊肉先放着，等把冰柜里的羚牛麂子肉吃了再把腊肉放进去。
没一会儿他们就来到了红枫山，林恒给看着孩子，秀兰进屋去给母亲帮忙做饭。
有昨天秀兰做的卤菜，再加上今天刚杀的年猪，菜做起来很简单。
林恒家喂了橡子粉的猪肉一如既往的好吃，一群人都赞不绝口。
“今年我们两家也弄了一些橡子喂了，看会不会好吃。”饭桌上林绪涛笑着道。
“一会儿中午就知道了，马上就杀！”李佰全笑道。
这边吃完了饭众人一刻都没停留，就去了三爹家继续杀猪。
林恒和秀兰本来不想去，但架不住三妈强行拉着往过走。
不过去了也不用他帮忙，他就和秀兰带着孩子在附近玩耍散步，等待吃饭就行。
因为三爹家来帮忙的人很多，活都分不过来。
林恒拿着擦炮去了河边炸鱼，把擦炮夹在竹棍中，点燃后插入石头下面，就能把溪石斑炸死。
晓霞还好，鹿鸣和杜衡对此是开心的手舞足蹈，还要自己拿着炮丢着玩，不过往往会炸的一身水。
“冷不冷，要不回去吧，估计饭都熟了。”
玩了会儿，林恒看着秀兰说道。
“我不冷啊，你手都冻红了也才炸了七八条鱼，还是回去吧。”秀兰摸了摸他的手笑道。
她穿着羽绒服，扎着高马尾，眼眸清澈红唇娇艳，可谓漂亮又清新，去到陌生地方都不会觉得她已经是三个孩子的母亲。
“那就回去！”林恒点头，一个臂弯夹起一个儿子，很快就带他们到了路上，回到了三爹家烤火。
在这里吃了饭，下午他们又去了小姨父家吃杀猪饭，本来说路太远不方便不去的，但他李世伟和小姨父一人给背了一个孩子往上走，林恒拒绝都没理由了。
“林哥，实在不行，到时候我再给你帮忙把儿子送下来。”李世伟笑着说道。
“是的，你今年都没去过几次，今天正好合适。”李佰全也说道。
他们一家都铁了心要叫林恒这个大恩人上去吃饭，没有林恒，他家现在还是村里最穷的那一档。
但这两年跟着林恒种了药材已经成了千元户了。
今年又种了猕猴桃树，日子已经是越来越红火了。
“行行行，那就走。”林恒无奈的笑道。
最后他们一家子全都一起上去了，山上风大更冷，但风景也很不错，可以看到连绵的群山，如果上到最山顶，就可以遥望到太白市市区。
林恒上来也没干啥活，就在附近溜达，他小姨拿出了自己做的柿饼给他和孩子们。
秀兰本想和林恒一起到处看看，但却被李世伟李世磊两人的媳妇儿拉着聊天叙旧。
杀了猪吃了饭，他们一家就早早地告辞回家。
“等回家将猪头下水卤了，今年过年准备的东西也就齐全了吧。”回去的路上林恒询问道。
“差不多，准备再磨一些豆腐，其他的就没了。”秀兰点头说。
“咱们这年是过得一年比一年富裕啊。”林母感慨道。
“那肯定，以后还会更加富裕的。”林恒微笑道。
“毕竟我二哥太厉害了！”彩云笑道。
“对对，我爸爸最厉害！”晓霞在旁边附和姑姑的话。
一群人有说有笑的回了家，隔天林恒又去给田燕家帮忙给砌了一个无烟柴火灶。
晚上又叫了田燕林海去他家吃火锅叙叙旧聊聊天，这次没叫老一辈的人。
田燕和林海的双方父母也都已经见面，婚礼已经初步定下来。
双方决定下来准备明年过完年结婚，日子还没在商讨，林海家也在着手翻新房子。
随后两天林恒和秀兰一起卤制了猪头和内脏，做了豆腐。
过年越来越近，找林恒帮忙给写对联的人也多了起来。
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