第42章 红烧肉
手起刀落，整块肉被均匀地分割成了麻将块大小。
肉块重新下锅，舀上没过肉块的清水，大火烧出浮沫来。
于小暖娴熟地把浮沫捞出，又等了一小会儿，才把煮好的肉块也盛了出来。
这边的肉块控着水，另一边于小暖开始准备需要的辅料。
葱切段，姜切片。
另一眼灶上烧火热锅，倒一小层油进去。家里没有冰糖，于小暖只好用了些砂糖代替。
微小的火苗舔舐着锅底，将糖粒慢慢融化成焦红色的糖浆。
等到糖浆渐渐泛起细密的气泡时，于小暖快速将肉块下到锅里，又添了把火。
焦红色迅速地覆盖了肉块的每个角落，让肉块显得格外诱人。
加酒翻炒几下，之后再把八角和葱姜丢进锅里。
生抽入锅，再翻几下，于小暖这才从刚刚的锅里舀出中层的肉汤来。
肉汤没过肉块两指，中火慢慢煮沸。
于小暖把肉上下翻了翻，这才盖上了锅盖，撤了两根柴出来，小火慢慢煲炖。
回头瞄瞄三小只，倒是都在认真地温习着昨天的内容。尽管这边肉香味已经飘了出来，三小只还是无动于衷。
于小暖的眸子里透出浓浓的赞许。
小小年纪就能够抵制住诱惑，怪不得冷家的兄妹几个，都能有一番作为。
于小暖拍了拍手：“温习好了的话，咱们今天就开始学乘除法吧。”
“一九得九，二九十八……”
就着肉香，九九口诀表背起来，冷家小院里，满是人间烟火的温和。
等到口诀背好，锅里的红烧肉也到了收汁的关键时刻。
因为炒了糖，汁水越发地粘腻浓稠。
于小暖的手腕抖啊抖，轻松写意地将肉块翻炒起来。
尝了尝味道，再补上半勺盐巴，于小暖把灶下的火撤得干干净净。
盖上锅盖焖煮半刻钟。
再次掀开时，一锅浓油赤酱的软糯香甜终于勾得三小只狂咽口水。
鲜亮跳脱的酱红色肉块上，泛着晶烁烁的油光。
肥瘦肉层次分明，只消轻轻触碰，晶莹饱满如同玛瑙的肉块便开始微微颤动。
于小暖给小妹夹了一块放到碗里，自己也自在地咬了一口。
唔……
这份红烧肉，完全可以当得上肥而不腻这个词。
瘦肉烂酥，猪皮滑糯。
再用舌尖抵住轻轻一嘬，瘦肉与肉皮中嵌合的肥肉，就如同嫩豆腐一样，顺滑地流入喉舌之间。
这种感觉，大抵就是袁枚在《随园食单》中提到的“割肉虽方，以烂到不见锋棱上口，而精肉俱化为妙”了吧？
肉香飘在村子上方，久久未散。
黑矮女人从屋里出来，理了理衣襟，使劲吸了吸鼻子，又啐了一口。
“老二，小妹，你们明天就要去学本事了。”于小暖放下碗筷，认真地看着他们。
两小只也乖巧地放下碗筷来：“我们会好好学的。”
于小暖的眼睛弯弯：“看看你们到底喜不喜欢。要是不喜欢的话，下次回家的时候跟嫂子说，咱们还可以试试别的。”
倒不是于小暖要给他们打退堂鼓。
他们选择的路线，跟书里原有的剧情线是一致的。
只不过，书里的选择是情势所迫。里面从来没写，这几个孩子到底愿不愿意按这个路线走下去。
既然于小暖来了，三小只就应当有选择的自由，不再被那些不得不选的情况所束缚。
老二和小妹努力地点了点头。
“嫂子，我们晓得的。”
知道冷家的这几个孩子都有自己的主意，于小暖也不多说。
趁热吃饭才是正经。
第二天于小暖特意起了个大早，就是为了烤过枣糕之后，能跟着老二和小妹一起去镇上。
“嫂子，我们走了。”对着于小暖恭敬地鞠了个躬，老二拉着小妹的手，先送她往医馆去了。
看着于小暖有些心不在焉，老三倒是开解起她来：“嫂子，不必担心，他们都能照顾好自己。”
于小暖勉强地勾了勾唇。
可算是体会到老母亲送熊孩子去上学的时候，那种复杂的心情了。
“嫂子，你不是要去书院么？”老三从褡裢里摸出个小号的食盒，递到于小暖手上。
那是于小暖特意给冷怀逸留的一份红烧肉。
老三还善解人意地补了一句：“过会儿就该午休了，摊子这边我看着就行。”
也对，正好今天还没给冷怀逸加点。
“你怎么了？”看到于小暖有些无精打采地出现在书院中，冷怀逸的疑问不禁脱口而出。
“我怎么不能来？这不是把老二和小妹送走了，我来跟你说一声嘛……”于小暖听岔了，以为是冷怀逸在质问她怎么来书院了。
冷怀逸轻叹了口气，没打算解释。
还有精力跟自己绊嘴，问题不大。估计她是看着老二和小妹离开，心情有些低落吧。
想着家里突然变得没什么人气，冷怀逸又叹了口气：“清明节我会回去。”
于小暖一愣，随即明白了他为何叹气。
“回去祭拜？”于小暖试探地问了一句。
冷怀逸的眼底闪过一丝痛惜，脸上却丝毫没有表情：“嗯。”
于小暖一时不知如何回答。
原身是见过冷怀逸母亲的，只不过二人成婚之后没多久，冷母就病逝了。
在冷母病重之时，原身不仅没帮过冷怀逸的忙，偶尔还会给他添乱。
想到这个烂摊子，于小暖又是一阵头疼。
“还有事么？没事我就回去了。”幸好冷怀逸也不想再继续这个话题。
逃过一劫的于小暖，看着冷怀逸的背影，飞快地点了点属性，之后便像有些心虚似的，逃离了书院。
冷怀逸拿着食盒，大步走回了房间。
食盒盖子侧面夹着的一张纸条，引起了他的注意。
“热一下味道才好。”看上去不像是毛笔写就，后面还画了个圆圈。
倒像是一张百无禁忌的笑脸。
掀开盖子，果然是昨天听说的红烧肉。
冷怀逸拿着食盒往外走，正跟陆师母撞了个正着。
“哟，逸之，是要做些什么吃食吗？”师母笑眯眯的。
本来想着把红烧肉送给陆先生吃，可师母的笑容让他联想起刚刚的纸条。
冷怀逸鬼使神差地改了口：“家里送来的红烧肉……”
师母的笑容里似有深意：“是于氏小娘子做的吧？来，我帮你热一下。你师父总说君子远庖厨，这活啊，不适合你。”
前世的师母，跟母亲一样，都是唠唠叨叨地关照着自己。
也不知道那个女人，以后会不会也变成这样。
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