第75章 七月
接下来是把面团分成小条。于小暖用手指比照着，每一条都是食指长短，再比食指粗上一半。
往搓好的面上抹满油，再盖上盆子继续醒发。
大葱切成葱花，蒜切末，干辣椒剁成粗辣椒面。
“老三，帮忙烧火！”
这边准备上煮面的水，那边于小暖就开始处理面条。
把醒好的面条用手按扁，横着擀一下。
等锅里的水翻着沸腾的花儿时，于小暖轻巧地捏着面片的两端，连扯带甩地将面片拉成长条。
面条，或者说是面片更加恰当，在沸水中渐渐变得边缘透明，光滑柔韧。
于小暖这才把洗好的油菜和绿豆芽下进去。
大碗里倒上生抽和老抽，就着锅气把面捞出来。
面上摆好烫熟的油菜和豆芽，放上葱花蒜末，再撒上新剁好的粗辣椒粉。
于小暖用炒菜的勺子装了满满一勺菜籽油，拿到灶边烧热。
热油浇在面上，轻轻地划一个圈。
鲜香咸辣五味俱全。
至于冷怀逸的那一碗，当然是没有什么辣味，看上去有些寡淡。
冷怀逸却不介意。
他修长的手指抄起竹筷，三挑两挑就把面条拌得匀匀溜溜。
面片又滑又柔，里面还带着微微的弹。
奇妙的口感让冷怀逸的眼睛眯了眯。
于小暖笑嘻嘻地看着每一个人：“味道怎么样？”
老二吃得呼噜噜的，整张脸都埋在碗里，根本没空说话。
老三抽出扶碗的左手，对着于小暖挑了个大拇指。
小妹腮帮子鼓鼓的，口齿不太清楚：“嫂几，好七！”
就在一句又一句的好七间，日子倏然而过，转眼已是七月。
于小暖抹了把脸颊上的汗水，嘟着嘴巴，满脸都写着不开心。
一到夏天，她就没什么食欲。
她只觉得自己的小腰，都快要一把掐得过来了。
因为天气实在太难熬，于小暖最近渐渐减少了出摊的频率。
更多的时候，她都赶着早上不太热的时候动手，做些自己喜欢的小曲奇，之后一壶茶水一卷话本子，在阴凉里优哉游哉地躺上大半天。
“要是有空调就好了……”
低声嘟囔了一句，心里多少好受了些。
今日休假，冷怀逸正呆在书房里。
书房的窗子开得大大的，冷怀逸只着一身麻布的衬袍，左手支颐，右手拿着一卷书看得专注。
许是空气太过燥热，冷怀逸不自觉地把衬袍的衣领拉开了些。
硬朗的肌肉线条若隐若现。
路过书房的于小暖瞥了一眼，忽然觉得这燥热的天气，似乎也没那么难以忍受了。
两个月前，冷怀逸把那支参卖了三百余两银子，连带一辆刚做好的两轮马车，一同交到了于小暖的手上。
于小暖本来想给冷家这几个再添几件新衣服。
可因为冷母的原因，冷家的也不方便穿得太好。
冷怀逸虽然没说一定要披麻戴孝，却也坚持不愿太过奢侈。
于是入夏之前，于小暖又给冷怀逸弄了几件麻布长袍。
老二和老三，于小暖给他们订做了几件粗棉的短打，既方便，又凉快。
至于小妹，自然是用细棉做了些衣裙。
夏天嘛，最重要的就是凉快舒服。
努力地把目光从冷怀逸的身上收回，于小暖突然有些感谢他的坚持。
要不是他说要穿麻衣，自己哪有这么好的福利？
感觉到于小暖的眼神移开，冷怀逸抬了抬下巴，眸子往窗口扫了过去。
确认于小暖去忙自己的事情了，冷怀逸方才把衣领慢条斯理地拉整齐，唇角勾出细微的弧度。
这丫头，路过书房时偷看自己的频率越来越高了。
只不过晚上回房之后，她倒像个正人君子一样，目不斜视。
想到这里，冷怀逸眉梢轻挑。
有贼心没贼胆的女人。
说曹操曹操到，于小暖的脑袋突然从书房窗户里冒了出来：“晚上不如吃槐叶冷淘？”
“可。”
冷怀逸头也不抬。
其实他早就拿捏住了她的喜好，知道她最吃自己冷冷清清的这一套。
于小暖果真眯着眼睛，似乎对他敛起的衣领有点不满，嘴里不知道念叨了些什么，晃晃悠悠地走开了。
要说这个季节，唯有凉面之类的吃食，最能俘获人心。
槐叶冷淘，其实就是加了槐叶汁的凉面。
这种凉面，白居易吃过，苏东坡吃过，就连明末清初那个名声不大好的钱谦益也吃过。
能留下这么多的诗词为证，足以说明槐叶冷淘的地位了。
天气这么热，于小暖自然不会亲自跑出去摘槐叶。
她在门口拉住几个玩耍的小童，每人许了三五个铜板。
不出半个时辰，她面前的槐叶便已经攒了大半筐，还都是青青嫩嫩的，最适合做成冷淘的那种。
把嫩槐叶洗净捣成汁，和在面粉里稍微醒上一会。
等面团变得光滑，于小暖撸起衣袖，三下五除二地弄出了一堆青玉般的细面。
煮熟后捞出来，放到早就准备好的井水里浸漂几遍，把面弄得凉凉的捞出来沥干。
拌上些熟油，省得面条粘在一起，再放到阴凉通风的地方。
鲜碧的面条，瞬间让苦夏的于小暖有了些食欲。
而浇头，就显得格外重要了。
卤肉太腻，鳝糊太厚，素浇头又有点单薄。
好在今天凑巧遇到了抱籽的河虾。
想到这里，于小暖也是眉花眼笑起来。
这种抱籽的河虾，一年也就那么几天能吃得上。早了，籽不够饱满；晚了，虾又已经产过了卵。
不得不说，运气还真是不错。
于小暖哼着小曲，把河虾洗得干干净净。
虾籽要逐只手工取出，这是个细致的活，于小暖却毫不厌烦。
把取出的虾籽洗净，却是分为两份，一份留着熬酱，另一份会跟虾仁炒到一处。
将虾头取下放在一处，于小暖又简单地一拨一挤，虾仁便自动钻到了旁边的小盆子里。
锅里加葱姜，把虾头放进去加水煮开，再点上些料酒去腥。等虾头变得红通通，再把里面的虾脑抠出来备用。
“生抽，老抽，糖，姜，酒……”于小暖按个数着，确认过了配料无误，这才把一份虾籽加了进去。
等虾籽都漂浮起来，这份虾籽酱便算是熬成了。
这时于小暖再次起锅，拈着盘子边，把虾脑一骨脑儿地倒进去翻炒起来。
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