第57章 烹饪的艺术，悔不当初

另一边的东食堂，阎解文拿着刀，脸色淡定，将豆腐横切一分为二，然后竖刀切片，手速连贯，下刀果断。

  后厨的帮厨们全都在翘首围观，目不转睛的盯着阎解文切豆腐。

  豆腐切片后，把豆腐翻过来摊开，竖刀切丝，厨房里传来速度一致，声音一致的剁剁声。

  文思豆腐需要高超的刀功，更需要一气呵成的精准，十几秒的功夫，豆腐丝就切好了。

  阎解文用刀一划，将切好的豆腐丝放进一旁的水盆里，用筷子轻轻搅动，惊人的一幕出现了。

  只见豆腐随着筷子搅动，在水里逐渐散开，一根根细如发丝，如同百花绽放，令人惊艳的豆腐丝在水中荡漾。

  刘新林小心的从盆里拿出一根豆腐丝，震惊的说道：“哎呦喂，这豆腐丝好细啊！真能穿针了！师父，您刀功真是太强了！”

  嘶，后厨的帮厨们纷纷给全球变暖做出了一份贡献，老天，阎师傅太厉害了，怎么啥菜都会做啊。

  这已经不是烹饪的技术了，而是烹饪的艺术。

  阎解文微微一笑，没有回话，文思豆腐确实是一道考究刀功的国宴菜，味道已经不是最重要的了，技法才是重中之重。

  辅料不够，虽然有能吊汤用的老母鸡，鸡胸肉也正好是文思豆腐的辅料之一，但缺了比较重要，能提味增鲜的火腿，所以阎解文只能做个阉割版的。

  胡萝卜横刀切成薄片，薄如蝉翼，竖刀切丝。

  鲜香菇横刀切成薄片，薄如纸片，竖刀切丝。

  青竹笋横刀切成薄片，薄如轻纱，竖刀切丝。

  煮好的鸡胸切成薄片，薄如柳叶，竖刀切丝。

  以上就是全部食材了，材料有一样缺失，那就靠味道取胜吧。

  包厢里，杨厂长，第一轧钢厂的王厂长王拥军，帝都冶金局的蔡局长等三人也在吃饭。

  红烧狮子头，松鼠桂鱼，白袍虾仁，扬州炒饭，每样菜都在散发着迷人的香味。

  王拥军再次品尝到阎解文做的菜，心里懊悔不已。

  这个小阎师傅不仅会做川菜，就连淮扬菜都做的这么好，当初自己就应该强硬点给抢过来。

  杨厂长看着蔡局长，笑着询问道：“蔡局，味道不错吧？”

  蔡局长是个清瘦的中年人，只见他夹了块色泽鲜亮的鱼肉塞进嘴里，脸上露出享受的表情，称赞道：“很好，松鼠桂鱼外脆里嫩，能吃到鱼肉的鲜，调味也是极为突出，酸甜可口，让人回味无穷～”

  “我已经离开苏北十几年了，也没时间回去，今天在这里能吃上这么正宗的淮扬菜，我很高兴。”

  “小杨啊，以前就听说你们厂有个很会炒菜的大厨，果然没人失望啊，哈哈。”

  杨厂长莞尔一笑，解释道：“蔡局，您听说的那个师傅应该不是今天炒菜的师傅，因为今儿给我们炒菜的师傅是新来的。”

  闻言，蔡局长一愣，随即惊讶的问道：“难道你们厂还有高手？”

  杨厂长摇摇头，给蔡局长添上茶，回道：“那个师傅比不上这个新来的师傅。”

  “蔡局，老杨说的对，上次我就想把这个师傅拉到我第一轧钢厂去的，结果老杨不肯放人，唉。”王拥军颇为不甘心的插嘴道，悔不当初啊。

  “这样啊，不过这位师傅厨艺水平真的很高啊，就是我都有点心动了。”蔡局长意味不明的笑道。

  杨厂长心里一突，我去，不会这位领导也想把小阎师傅给抢走吧？

  这时，刘新林端着菜进来了，吆喝道：“文思豆腐来喽～”

  “嘿，最后一道菜来了，蔡局，我给您盛。”

  杨厂长当即不再讨论阎解文的事儿，深怕对方真的起了什么心思。

  盖子打开，三人伸头看去，随后眼睛大亮。

  盅里，千丝万缕的丝线组成了一锅绚丽多彩的汤羹，豆腐的白色，胡萝卜的红色，香菇的黑色，竹笋的青色，鸡胸的米色，花花绿绿，五彩斑斓。

  “啊？啊！小阎师傅太会做菜了！”

  王拥军感觉自己被这道文思豆腐给震撼到了，色香味，色字当头，这道文思豆腐绝对称得上是色中极品。

  等等，形容词怎么那么奇怪啊？不管了，反正王拥军在杨厂长给蔡局长盛完豆腐羹后，立马迫不及待的给自己也盛了一碗。

  蔡局长舀了一勺豆腐羹放进嘴里，舌头在口腔里搅动了几下，再一口吞下，眼睛陡然一亮

  “好！太好了！汤羹入口即化，清醇细嫩，似乎有千千万万条小鱼在嘴里悠然自得的游荡一般，汤底应该是用鸡汤炖出来的清汤，清新利口不油腻，鲜美，无比的鲜美。”

  再喝一口，蔡局长惊叹道：“真是好喝啊，看起来呢，只是平平无奇的豆腐羹，实则精雕细琢，高深莫测，让人根本停不下筷子。”

  蔡局长还在点评的时候，杨厂长和王拥军已经在喝第二碗了。

  王拥军是越喝越后悔，他娘的自己当初怎么就不坚持一下呢？这样不就能经常吃到阎解文的菜了？也就不用大老远的跑来第三轧钢厂蹭饭了。

  杨厂长的想法就简单多了，他寻思着该怎么给阎解文加工资，哎呀，为什么阎解文才进厂啊，资历太浅了，自己就是想给升职加薪也难搞啊。

  吃完了，蔡局长心满意足的走了，也答应了杨厂长申请更多订单的要求，所以说饭桌上就是好谈事嘛。

  王拥军还舍不得走，他提出想见见阎解文，被杨厂长严词拒绝了。

  “切，再让你见两面，我这个大厨岂不是真得跑了？”杨厂长冷哼一声，目送王拥军的车离开轧钢厂。

  “小周，去我办公室拿一罐好茶叶送给小阎师傅，对了，再把我抽屉里的那张手表票一起送给小阎师傅，感谢他中午做了顿这么好吃的招待。”

  一旁的助理应了一声，转身离开了。

  东食堂后厨，阎解文已经没有炒大锅菜了，两个徒弟虽说没有学到太多东西，但炒大锅菜还是勉强可以应付的。

  再说东食堂最近来了好多工人，不少人排了队却没打上饭，搞的他们有点怨气。

  既然如此，那就不要把菜炒的那么好吃了，这样阎解文也能轻松点。

  周助理来了，给阎解文送来了一罐上好的茶叶和一张魔都牌手表的票据，并说明是杨厂长感谢阎解文中午这顿饭的报酬，把帮厨们震的不轻。

  厂里最大的领导又来给阎师傅送东西了，我擦嘞，小阎师傅现在妥妥的是杨厂长眼前的红人啊。

  不由得，后厨的工人对阎解文更加尊敬了。


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