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第205章 小时候的味道


一口铜锅,沸腾的是羊肉的鲜美,品尝的是种花美食的魅力!

  它既能御风寒,又可补身体、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。

  秋冬季吃羊肉好处非常多,可温经补血,调经散寒,养肝补虚。身体虚弱,且冬天身体冰冷的人可以多吃。

  她自己在家做羊肉的时候,都尽量不放花椒、大料、醋,不单影响肉的品质还会越煮越难吃。

  所有为了吃到好吃,不膻的羊肉,她都是买现杀的羊。

  以前只要一到冬天,叶清瑄就开始筹划吃涮羊肉了。

  原来有条件,她会在肖驰休假的时候,两人带上肖家的小朋友们,驱车去草原,找当地的牧民,购买两只羊,一大一小。

  其中小的那只,一整只羊,请当地居民做成最正宗的烤全羊。

  另外一只的其中一半,第二天则做成涮羊肉,羊肉煲,羊肉串……

  剩下半只,则是带回去,做成羊蝎子火锅,烤羊排,葱爆羊肉,孜然羊肉,辣焖羊肉,羊肉汤。

  和肖奶奶他们一块享用。

  可谓是各种各样的羊肉吃法,自从她和肖驰在一起之后,都吃了个遍。

  现在天气变冷,她自然就又想吃羊了。

  她本来是想和以前一样,每年冬天的第一只羊,是和肖驰一块。

  但两人昨天通过电话,叶清瑄便知道,肖驰这段时间真是忙疯了,完全没有时间请假回来,陪她陪家人。

  日子离了谁都得过,总不能肖驰不回来,她就不吃羊肉了吧!

  习惯是习惯,但现实是现实。

  昨天在电话里,表达了自己的惋惜之情后,叶清瑄挂了电话,就开开心心的拿起对讲机,和萧然约起来,明天吃全羊宴。

  不过在准备其他羊肉大餐之前,她得把当归羊肉汤煲上。

  当归用的就是,之前扶奶奶和霍爷爷,给她送的当归。

  她打算一次性煲10锅,反正她空间里,在寒季来之前,洗干净放着备用的砂锅,还有一堆。

  这10锅的量,刚好把扶奶奶他们送的当归用完。

  到时候送一锅给扶奶奶他们,一锅今天她和萧然吃,剩下8锅收进空间,之后再慢慢吃。

  当归羊肉清汤,需要好品质的羊肉,这样做不膻。肉质好,煮的时间也短,哪怕清水煮都非常好吃。

  先将羊肉用生粉和盐泡洗十分钟,让血水流出来后,流动水抓洗5-6次,直到肉看起来白白的,把血水控干后,冷水下锅,放姜片和当归,当归非常重要,也膻味关键食材,大火煮开后,撇掉浮末。

  煮大概2分钟,羊肉捞起,千万不要拿水龙头水冲洗!不需要任何冲洗,把刚刚焯的水倒了,重新用矿泉水,倒在锅中,烧开了,放羊肉,和配料。

  这汤说是当归羊肉汤,实际里面放的药材和配料,不止有当归。

  还有党参、枸杞,马蹄、白萝卜最后30前再放入。

  大火煮沸,再转小火炖煮2-3小时,最后的最后加入适量的盐,就可以吃了。

  当然也能配上各自喜爱的蘸酱,可以自行搭配,不管怎么吃都真的非常非常美味啊!

  在炖羊肉的这30分钟内,叶清瑄开始备其他菜,需要的食材。

  …………

  一缕轻烟从砂锅边缘升腾,炖肉的香气弥漫在空气中。锅内的肉块已经炖煮了几个小时,变得酥软可口。肉质细腻,香味浓郁,汤汁醇厚,让人忍不住品尝一口。

  叶清瑄从不是一个亏待自己的人,好吃的美食做出来,就是要第一时间认真品尝。

  整碗羊肉汤就像是一幅用味道描绘出来的美丽图画,它带着滋润和温馨。

  让她不免会想起起,小时候和父亲为数不多的相处时光,在肖驰之前,总是父亲陪她一块吃,冬天的第一口羊肉,喝冬天的第一口羊肉汤。

  对于叶清瑄来说羊肉汤,不仅是一碗可以滋补身心,温暖心灵的汤,它能让她回想起童年的温馨。

  好鲜!!

  好喝!

  肉块的软烂程度正好,里面的萝卜和马蹄也吸满了汤汁。

  一口下去,那叫一个唇齿留香。

  她这羊虽然不是种花草原那边现杀,先吃,牧民散养的羊,它的味道也丝毫不差。

  如果她没记错,这是应该哈尔汗的羊肉。

  当时伊桑听到她要大量的羊肉时,就说他能给她弄到大量的哈尔汗的羊。

  果然每一个东西出名,都有它的道理。

  哈尔汗的羊肉没有一点儿膻腥味,嚼在嘴里非常紧实。这种紧实不是柴,不是夹生,是肉里的纤维感,密实、紧凑,纤维一层层叠压着、交织着,它们之间浸润了汤汁,仿佛织物间夹杂了五彩纬线,变得丰富而厚实。

  将一锅热乎滚烫的当归羊肉汤,连锅一块收进空间。

  心神意动之下,砂锅里的汤汤水水还有里面的药材,萝卜和荸荠,连一点肉渣都不剩的,全部剥离开来。

  齐齐整整的,转移到了一个厚实的保温饭盒之中。

  她现在的‘精神力’操控,经过日复一日,坚持不懈的锻炼,已经使用的愈发的熟练。

  就像现在,砂锅干净如新,要不是砂锅上,还残留着了,羊肉汤的热气。

  拿到外面去,不知情的人看了,也只会觉得,这是个新的,还没用过的砂锅。

  之后,叶清瑄再给保温饭盒套了一个保温袋。

  将其余的九锅汤全部收进空间。

  现在天冷,放外面容易凉,如果一直让它在外面用火热着,又浪费能源,收进空间,到时候开吃前,再拿出来,正好。

  出门前,叶清瑄把腌制好的羊排,放进,壁炉的烤箱内。

  换上厚实的雪地靴,穿上N-9B防寒大衣,帽子,口罩,围巾,手套。

  浑身上下,被包裹的严严实实的。

  只有一双眼睛露在外面。

  现在室外的温度是零下48度。

  这几天的温度都在零下60-零下30度之间徘徊。

  这也是叶清瑄约萧然过来吃涮羊肉的原因。

  不像上个月,气温一直在零下50-零下90之间徘徊。

  出门被冻伤的风险很大。

  现在蓝星上,种花国这边,出现过的最低温度,也就是零下90度。

  没有像寒潮来袭的那天,温度直接骤降到零下150度。

  换好装备,带上保温袋,叶清瑄给扶奶奶发了个消息,她打算速战速决,尽量减少外出时间。

  为了防止,室内的热气,跑出去,她现在是出了玄关门,把玄关门关上,再打开别墅大门。

  关上别墅大门,走到院子特意留出来的走道内,打开第一扇走道门。

  进去后,关上走道的第一道门,再打开第二扇走道门。

  等第二扇走道门,关上,叶清瑄深吸了一口气,做好心理预期。

  才打开最后一道,与室外直接相连的门。

  她没让元宝开多大,就开了个仅够一人,通行的口子,出去后,就立马让元宝关上了。

  她走出了温暖的房间,踏上了这片洁白的世界。脚下是厚厚的积雪,松软而富有弹性。雪花落在她的帽子上,围脖上,肩膀上。

  叶清瑄感觉自己仿佛与这个世界融为了一体。她深深地吸了一口气,冷冽的空气让她感到精神一振。

  脚下的雪地仿佛是天然的毛毯,厚厚的积雪拥抱着每一寸土地。枝头间缀满了雪花,恰似N-9B防寒大衣抵御住凛冽的寒风。

  雪花如精灵般在空中翩翩起舞,落在脸上,凉凉的,带着一份清新与宁静。路面没有什么人走过,并不会出现,因为雪面,被踩实之后,变得打滑的情况。

  叶清瑄快速在雪地中行走,脚步沙沙作响,为这白色的世界增添了一份独特的宁静与安详。

  银装素裹的世界,仿佛被一层纯净的羽毛覆盖。雪中踱步,如同置身于一幅唯美的水墨画中。

  按了门铃,在门外没等多久,门便打开了。

  “小叶,快进来。”

  扶奶奶穿着厚实的大衣,带着手套,帽子,除了没有围脖,穿的也和叶清瑄差不多了。

  没办法,现在这个天,只要和室外的空气有直接接触到时候,就得这么穿。

  不然皮肤真的会冻伤。

  帝豪别墅区的设计,在大体上都是差不多的。

  因此叶清瑄一进来,扶奶奶就把院子走道内的第一道门关上了。

  扶奶奶拉着叶清瑄的手,就带着她往走道的第二道门而去。

  “扶奶奶,我就不进去了,家里还炖着肉,我得回去看着火。

  这是我刚刚和您说的当归羊肉汤,里面的当归,还是用的您之前给的当归呢。”

  说着叶清瑄就把,保温袋,递了过去,等扶奶奶接稳后,才松手。

  她这一锅汤,重量可不轻。

  “谢谢你啊,小叶,有心了,炖个汤还想着我们,给送一份过来。”

  “说什么谢,客气了不是,您和霍爷爷,不也经常,给我送吃的嘛!扶奶奶您赶紧回去,过道凉,我走了。”


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