第108章 中式点心准备开张

唐少寒在计算机社团算是一战成名。大家都知道计算系出了一个厉害的师弟。

  秦江还是在幕后搞着自己单位小本生意  ，他经常去巡视自己的西式点心铺，现在筹备的中式点心铺，店铺已经找好，可菜品还没定好。

  今日大家聚集在一起吃晚餐，顺便想想秦江的中式点心铺。

  “来，来，来，先把桌子收拾好，今日的菜品有点多，我们需要慢慢的去品尝，请仔细的去吃。我们等你们的意见。”秦江拜托大家认真的吃。

  秦江想了好久，觉得店铺在年底开张抓紧过年的时候大赚一笔。

  可现在还在想点心品种。

  沈妈妈想了好几种点心供他选择：干蒸，烧卖，叉烧包，菜肉包，饺子，蒸糕，馒头，沙琪玛，现在天气还热着，还可以做点凉拌：百香果鸡爪，柠檬鸡爪，凉拌莲藕，凉拌青瓜。

  沈妈妈说出自己的意见：“秦江，沈妈妈说两句，其实主要看你的营业时间。因为早上就是针对早餐，  那人流量肯定大，还要快速打包。中午肯定人流量少，晚上就更不用说了。那你准备专攻哪个人群？”

  秦江肯定是想专攻早餐，毕竟点心还是当早餐多。中午的话，不一定想吃点心，除非是宵夜。

  知秋提出建议“其实还可以做点杂粮糕，低脂肪低糖的点心，这样可以让那些减肥的人群当做晚餐，因为现在人越来越注重身体健康，尤其是在办公室人群，他们会更加想吃的健康。我们还可以把点心做成冻品，这样让客人买回去放进冰箱，等他想吃的时候，放进锅里热一下，或者用微波炉加热就可以吃。”

  沈妈妈拿出来她们那小伙伴做的凉拌还有点心出来给大家尝尝。

  “这是我们几个妇女一起做的凉拌，你们尝尝，这个需要放在冰箱里，不能常温保存。怕食品坏了，而且这个非常开胃。”

  秦江用叉子叉一块青瓜吃，那青瓜的甜脆配合蒜香的再加上一点点的辣椒，非常好吃。“这个好吃，真的好吃。”

  “你尝尝这个，我觉得这个不错。这个酸白萝卜”雯雯指着白萝卜。

  “我今日一整日在那考古场里闷了一天，现在吃上这个整个人都觉得酸爽精神。现在可以吃上一大碗饭。”雯雯继续吃着白萝卜。

  “沈妈妈这个可以用小瓶子装点给我吗？我明日继续外出了，我想拿去工地吃，不然我真的吃不下饭。”雯雯苦着脸蛋。

  “可怜的娃，这个当然可以，我拿瓶子给你装点，加点酸水进去，可以存放两三天。”沈妈妈边装边解释。

  “雯雯这个小瓶子合适吗？我怕你过去拿东西太多了，这个比手机还小的瓶子，适合你短期外出。”沈妈妈扬了扬手上的瓶子。

  秦江看着这个瓶子，在思考着什么。

  “沈妈妈，你这个瓶子在哪里买的？明天可以帮忙买五十个吗？”秦江问沈妈妈。

  “可以啊，在市场买的，这个不贵。不过，要是想品质好一点也有，就是价格贵一点。”沈妈妈解释说。

  “没关系品质好点重要些。主要是可以循环再用。”秦江解释他需要用来的循环作用。

  “行，我帮你买点好的。”沈妈妈立即答应。

  唐少寒指着其他凉拌，“这个还不错，可是我觉得沈妈妈，你带来这个辣椒酱我喜欢，一会给瓶子我装点回去，可以吗？”

  “可以啊，这个不需要放冰箱，我里面的油是炸过，只要你用干净的勺子去勺就不会坏掉了。”沈妈妈解释给唐少寒听。

  “秦江，这个辣椒酱非常好  ，你可以用来配饺子，肯定一流。”知秋虽然不能吃辣，可为这辣椒酱，她也豁出去，饺子点着辣椒酱，吃了一个又有一个，那流泪鼻涕不停流下来。

  “女儿，拜托你别这样，好吧？有点呃。。？”沈妈妈不好意思说她。

  “没事，她少吃辣，所以她特别能出汗，口水鼻涕一起来。我当初吃辣椒的时候也是这样，鼻涕眼泪一起来，我妈妈以为我是怎么了？差点带着我去看医生。对了，沈妈妈你回去的时候给我姥姥他们拿点辣椒酱，我姥姥可是喜欢得很。”少寒对知秋的糗事可是见怪不怪的。

  知秋才不理他，吃了再说  ，还管什么仪态？又不是不认识，还管这么多的仪态。自己怎么舒服这么来。

  “这个饺子还是做小个子好点，最好一口一个，一定要方便打包，让顾客可以迅速拿走，还在蘸料上做好，我觉得饺子配陈醋也是不错的，辣椒酱也好吃。”知秋继续发表自己的意见。

  “我同意知秋的看法。”雯雯也觉得这辣椒酱真的好吃。她吮手指上的酱汁。太赞了。

  “要不做这个辣椒酱卖？”雯雯问着？

  “不卖，买饺子或者点心可以送。”秦江跟知秋异口同声说。

  “看来咱们想到一块去了。”秦江向知秋打着眼色。

  “对，我也觉得不要卖，这样保持着新鲜感，还可以带动着其他点心的消费。”唐少寒解析给雯雯听。

  “对了，沈妈妈，我想问问你，你那些妇女朋友是有固定的工作吗？我想请她们过来做钟点工。点心师傅我已经请好了，是赵家的那些兄弟。这个也是算是跟赵景曦合作的。”秦江想请几个妇女过来打下手，毕竟这些妇女都是做点心的好手。

  “可以啊，她们平时也是去餐馆打散工的。如果你这边时间固定的话她们还可以长期帮忙，主要是她们需要照顾家庭。接送孩子上课。他们基本是八点到下午四点，这个时间都可以，你看看可以安排吗？”沈妈妈说着妇女们的时间。

  “这个可以呀，八点到四点这个是妇女们的时间，早上两点到八点半是兄弟们的时间，八点左右兄弟们开始休息。这样大家都能配合。”秦江这样分配时间。

  “我是这样想：每天的中午，阿姨们开始浸泡大米，清洗材料，开始备料做馅料。然后四点左右点下班，到了凌晨两点左右，兄弟们就开始动手打米浆，和面开始做点心。然后早上六点的时候，开始蒸包子，六点半就可以正式售卖。兄弟们会继续做点心，我还请两个钟点工帮忙售卖。八点的时候啊姨们来上班了，兄弟们就可以休息了。你们觉这样好吗？”秦江说出自己的想法。


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