第三百七十六章 粉
高典心里松了口气,第一道题目过关了就好。
虽然他有信心,不过没有出最后结果之前,谁知道呢?
“那第二道题目是什么?”高典问到。
胡铮说:“这第二道题目嘛,比第一道简单,就一个字粉。”
高典闻言,心里直皱眉。
“好的,那我先回厨房了。”高典说到,转身离开了包间。
回到厨房,众人目光投过来。
“这次的题目又是什么?”魏巧依问。
高典脸色微微有些难看道:“粉。”
“粉?就一个字?”魏巧依疑惑。
“嗯。”高典应了声。
众人闻言,纷纷思索起来。
魏巧依和姚军更是直皱眉头,这个题目难!
从表面来看,第二道题目只有一个字,没有其他的限制,看起来应该是简单的,可并非如此。
这道题目可以说很难。
如果说甜品的话,典心楼还有涉及,那么粉,典心楼就是真的没有。
和面条一样,粉也是一大类。
从制作的食材来说,粉可以分为红薯粉、豌豆粉、绿豆粉、米粉、蕨根粉等等。
甚至很多食材都可以制作粉条,只是其它地方的人没有见过。
而根据粉条的粗细程度,又可以分为龙口粉丝、宽粉等等。
制作烹饪的做法,那就各有不同。
但是典心楼里,并没有粉丝。
这是因为粉丝和面条不同,面条的话,制作起来相对方便,但是粉丝制作起来,就相当的麻烦了。
从原材料到成粉,可能要经过几天甚至十几天的时间。
一般来说,饭店酒楼里的粉丝,都是买的现成的粉丝烹饪。
而典心楼主打的是面点,这制作粉丝这步都给省略,做起来也就没什么意义。
当然粉条说成面点一类,也并没有什么错。
这个难点就在于,典心楼没有粉,而考验要求制作粉。
大家都没有烹饪粉的经验,即便是能够烹饪出来,但是水平也不会太高。
至于粉,那可以买现成的。
毕竟这东西从头做起来,那就不是一天能够完成的。
对方给出的考验,自然也不会说根本不可能完成。
所以买现成的粉丝,是可以的。
但难点在于烹饪。
“怎么办?要不我来现学?”高典说到。
众人闻言,皆是不以为然。
现学现卖,烹饪出合格的水平还行,可是要良好水平,那怎么现学现卖?
姚军沉默良久,说到:“高总,让我来吧。”
“你?”高典有些疑惑。
姚军笑了笑说到:“以前做过,应该可以。”
高典闻言就是一喜,这真是山重水复疑无路,柳暗花明又一村啊。
他还在头疼要不要自己现学现卖,现在姚军说他以前做过,那么倒是不用他来现学现卖了。
“姚厨师,你确定可以?”魏巧依有些担忧的询问。
“百分百把握不敢说,百分之六十把握,还是有的。”姚军说到。
其实他是尽量保守着说的,他有个百分之八十的把握。
魏巧依闻言,说到:“那行,那就麻烦你了姚厨。”
“魏总厨客气,这本来就是分内之事。”姚军笑着说到。
“行了,客气的话待会再说吧,姚厨,我让人带你去挑选食材。”高典说到。
姚军应了声,也没有客气。
他很快走出厨房,前往市场挑选食材。
他要做的,肯定要他自己挑选,才是最好的,这样一来,虽然浪费一些时间,但是胜在稳定。
看着姚军离开,高典说到:“没想到姚厨还会这个。”
魏巧依笑着说:“这就是资深一级面点师的积累,很多都会,虽然并不去算精通。”
高典点点头,确实是这个道理。
这样深厚的积累,是他羡慕的。
虽然高典已经足够努力,但是在积累方面,和这种资深一级面点师来说,还是差了很多。
人家这么大的年纪,也不是白活的。
魏巧依有些担忧道:“两道题目都有些刁难……这第三道题目,恐怕不会简单。”
高典闻言,也有些沉默,他点头道:“是啊,不过现在也只能硬着头皮上了。”
魏巧依点点头。
…………
姚军来到市场,挑选着合适的食材。
他并未撒谎,以前他还真的做过粉。
原先年轻的时候,姚军最先学的,并不是面点,而是做粉。
是从原材料开始做,制作出成粉,然后卖出去。
那时候几乎天天吃粉丝,吃的他都快吐了。
不过那个年代并不富裕,每天都有粉丝吃,其实还是可以,比不少人都好了。
后来姚军觉得制作粉没意思,所以便转行拜了个师父,学起面点来。
中间他有很长一段时间,都没有再碰过粉丝。
因为那时候,是真的吃腻。
那些年里,他是一口粉都没再吃过。
他的天赋还不错,虽然学习迟,但是凭着自己的天赋和努力,最后也成功通过了一级面点师的考试。
但那个时候,他的年纪也快四十了。
成为一级面点师之后,工资高了,生活条件也变好。
加上年纪越来越大,姚军忽然有些怀念起粉的味道。
后来有一段时间,他专门去研究怎么烹饪粉才好吃。
他这一手做粉的手艺,却是没有怎么展现过,只有在家里时,才偶尔做一次来尝尝。
挑选着合适的粉,作为以前学这个的人来说,什么粉好,什么粉不好,他看一看,摸一摸就能分辨出来。
选择品质上佳的粉条,姚军又买了一些食材,随后才朝着典心楼赶去。
他本来没想出头的。
这次考验,姚军只想划划水就行了,至于让他来,没想过。
毕竟考验只有三道题目,也就是说,最多三个人来做,甚至好一些,一个人就可以完成。
典心楼里四个一级面点师,他不出头也是足够的。
可是谁知道这题目有够刁钻的,连续两道题目,都是典心楼里没有的。
这是成心不想让典心楼通过考验啊。
其实这中间的原因,姚军也能想通,无非就是典心楼壮大,会触碰到很多人的利益,所以压制着典心楼,不让其通过。
他这些年,也不是白活的,虽然没有当过老板,但这些事他看的明白。
这第二道题目,他观察了许久,是真的没人会。
至于高典说什么现学现卖,他是不相信的,哪儿那么容易现学现卖。
逼不得已,他只能站出来了。
他不站出来,也不会有人知道他会做粉,毕竟这门手艺,他就没有怎么展示过。
可是典心楼好,对于他来说,也是有好处的,若是典心楼一直发展不起来,对他而言,反而不是好事。
回到典心楼里,姚军没有多说什么开始闷头烹饪着。
他做的是很常见的一种粉,酸辣粉!
这道菜肴的做法,其实并不难。
酸辣粉用的是红薯粉,这种粉丝比较有嚼劲,吃起来的口感更好。
酸辣粉重要的是调味,这是一道重酸重辣的粉丝。
将红薯粉用水泡开,然后放进沸水煮熟捞出,放进调味好的碗里即可。
姚军以前最喜欢吃这个,那时候粉吃的多,各种做法都吃过,不过他觉得还是酸辣粉最开胃。
后来他更加怀念的,也是这碗酸辣粉的味道。
后来他研究的时候,也主要研究的酸辣粉,为了做出他自己喜欢的味道,姚军还曾经跑过很多地方,品尝不同地方的酸辣粉。
最后,他才终于确定了这道配方。
看着姚军熟练的操作,高典倒是相信了姚军的话,他以前真的学过。
时间慢慢过去。
此刻,包间里。
众人正在争论着。
“第三道题目如此设计,会不会太难了些?”有人皱眉说到。
“如何难了?我觉得就挺简单的。”另一人说。
“你说简单,那你自己倒是做出来啊。”
“哼,说的好像原来的题目就不难一样。”
“可是这样加大难度,会不会不太好的?”
“你别在这里假惺惺,当初这些题目,就你提的最难。”
…………
听着众人的争吵,杜大伟面无表情,一副事不关己的态度。
胡铮则是有些头疼。
他说到:“各位,第三道题目早就已经定下来,现在又更改,不太好吧?”
“对,我也觉得不太好。”
“有什么不好?我觉得这题目不合适,稍微更改一下不行?”
“你那是稍微更改吗?你那直接就变了。”
“话不能这样说,之前的题目,我觉得更难一些,现在倒是简单不少。咱们也不能太过为难别人嘛。”
……
胡铮沉声道:“好了!都别吵了!举手表决吧。”
杜大伟这时候说:“我弃权。”
众人对此,倒是没什么意见。
其实大家都不希望杜大伟来,不过赏味楼作为老大,不来好像又不好的。现在杜大伟主动弃权,大家也乐得高兴。
杜大伟坐在位置上,看着这些人,心里冷笑不已,满是鄙夷。
第三道题目为什么要改?
还不是怕典心楼通过考验。
对于这种行为,杜大伟很是瞧不起。
你说你们忌惮典心楼,那就直接不让典心楼上榜就行了。
又要体现你们的大气,没有直接拒绝,而是提出一个考验。
要考验就好好考验,可是又怕典心楼通过,故意设置一些针对典心楼的题目。
现在更是要更改第三道题目。
这种行为,就是由又会当又立的。
他本是不想和他们一起来的,可是后来想了想,他来的话,这些人还要顾忌一些。
没想到顾忌个屁,现场更改题目,真是厉害了。
杜大伟弃权,九个人举手表决。
胡铮说到:“同意更改题目的举手。”
说完,刷刷刷……有七个人举起了手。
其中就包括一些刚刚在反对更改题目的人。
没有举手的,除开杜大伟弃权以外,只有两个,其中之一,还是胡铮。
举手的大家,尴尬而不失礼貌地微笑。
姚军有些无奈,七个人都同意更改题目,他也没有办法。
他沉声道:“既然大多数人同意更改题目,那么第三道题目就按你们说的更改。”
说到这里,姚军话音一转道:“但是!更改题目只能有这一次,后续不可再继续更改,大家也不要闹出笑话。”
“放心,后续不会再改。”
“就是,改一次也就罢了,再改?你把我们当成什么人了。”
……
大家七嘴八舌的说着。
胡铮心不在焉的应了声,没再说什么。
厨房。
姚军已经做好了这道酸辣粉。
那股酸辣的味道,散发开来,让不少人隐隐咽着口水。
高典闻了闻,暗自点头,这味道很香,比他以前吃过的酸辣粉更香。
“辛苦了,姚厨。”高典说到。
姚军笑了笑说:“不幸苦,高总快些送过去吧。”
“行,那我就让人送过去了。”高典笑着说到。
很快,餐车推着酸辣粉走到包间里面。
胡铮嗅了嗅,说到:“这是……酸辣粉的味道?”
“闻着这个味道,倒是挺香的。”有人说。
“不知道吃起来如何。”另外一人说到。
高典笑着说:“大家,请品尝第二道,酸辣粉!”
说着,有工作人员把酸辣粉端上去,放在众人面前。
大家开始品尝起来,一时间,包厢里响起了嗦粉的声音。
过了一会儿,胡铮擦了擦嘴道:“不错,酸辣爽口,粉丝很有嚼劲,煮的恰到好处。酸与辣的结合是经典,更妙的是这里面的花生。”
“各位,大家觉得这酸辣粉如何?”杜大伟开口问到。
众人相视一眼,这酸辣粉是达到了优秀的水平,按理说可以算通过考验。
这时有一个人说到:“这个酸辣粉……有些不符合贵楼的定位吧?”
酸辣粉一向是街边小吃,而典心楼定位高端,看起来似乎有些不搭配。
没想到杜大伟闻言,直接骂道:“放屁!你们自己出的题目,人家做的符合这个题目,哪儿有什么不符合定位的!”
被骂的那人,脸色有些难看。
其他人闻言,没有说什么,这属实有些鸡蛋里挑骨头了。
他们给出题目,人家做的符合题目,就没有符不符合定位的。
“咳,算是通过,大家没有意见吧?”胡铮站出来打圆场。
这下,没人再说什么,纷纷点头。
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