第三百八十章 特一级面点师
突然的一声吼叫,吓了魏巧依一跳。
“什么?”魏巧依问到。
“我说不上来,反正我能够感觉到……这五道面点有一种共同的特色。”高典说到。
这倒不是他胡说,确确实实是他感觉到的。
因为从色香味来看,都没有太大的变化,但是却给高典一种很特殊的感觉。
就好像这五道面点,都有了人一样的气质。
听到高典的话,魏巧依笑了起来。
“你说的其实没错。”
显然,魏巧依是早就知道的。
这下高典有些疑惑道:“这是什么?”
魏巧依沉吟一会儿,说到:“你现在的厨艺水平,也达到了那个地步,可以开始了解,我就和你说说。”
看到魏巧依的表情有些严肃,高典认真听起来。
“你知道什么是特一级面点师吗?”魏巧依问。
高典摇摇头,特一级面点师从字面意思来看,肯定比一级面点师厉害,可是怎么样才算是特一级面点师,高典就不知道了。
“特一级面点师从字面意思来看,可以说成特殊的一级面点师,特别的一级面点师。那么怎样才算是特殊呢?
这就要说到面点的几个层次了。
我们都知道,面点做出来,分为合格、良好、优秀和无可挑剔。其实到了无可挑剔,就算是到头了,再要说上面,就是完美。
可是世界上没有完美的面点,也就是说,到了无可挑剔的水平,就不能再上一个层次。”
魏巧依说到。
高典张大嘴巴,他还是第一次听到这样的说法。
虽然大家都知道面点的四个层次,可是高典一直以为,在无可挑剔之上,应该是有另外的层次的,不然为啥还有特一级面点师和面点大师。
可是现在魏巧依给他说,再上面就没有更高的层次,无可挑剔就到顶了。
这让高典一时间有些无法接受。
如果无可挑剔就到顶了,那还怎么进步呢?
魏巧依看了眼高典,仿佛知道他的想法一般,说到:“虽然没有比无可挑剔更高的层次,但并不意味的无法进步,我们不能做出完美的面点,但是可以无限接近完美。”
高典闻言说道:“那特一级面点师,就是能够做出无限接近完美面点水平的面点师吗?”
这在高典看来,是一个合理的解释。
但是魏巧依却摇头说到:“不!并非如此!”
“不是吗?那怎样才算是特一级面点师呢?”高典问到。
“所谓特一级面点师,就是在于特殊两个字上面。什么才叫特殊?当你水平到达一定程度之后,就要走上自己的道路,因为这个时候,已经没人可以教你,前面的路都要你自己走下去。
而找到自己的道路,让面点有了自己特色的面点师,就叫做特一级面点师。”
魏巧依解释道。
高典闻言,有些恍然大悟的感觉。
怪不得他刚刚觉得魏巧依做的五道面点,有种特殊的气质。
原来如此。
“意思我大概懂了,你能不能给我讲一下,什么叫做自己的道路?又应该如何去寻找这条道路?”
高典问到。
魏巧依说到:“你不问,我也会给你讲的。”
“所谓道路,其实是一个形容,帮助你更好的理解。其实也有说是厨道、厨心、理念的,反正都是差不多的意思。
至于如何去寻找,那就看自己,别人没办法帮忙的。”魏巧依说到。
高典问到:“那总归有个方向吧?”
魏巧依点头说到:“有。重点在于,形成自己的特色,用自己独特的厨艺理念。”
“形成自己的特色?”高典咀嚼着这句话。
魏巧依说到:“其实你以前就在做这件事,你看你做的百合酥,是不是就带有自己的特色了?”
高典闻言,思索一会儿道:“你是说,改良?”
魏巧依笑着摇头道:“不,只要你寻找到自己的道路,即便不改良,也会有自己的特色。”
高典听的有些懵了,他觉得自己越听越是糊涂,刚刚还明白一些。
“你慢慢去理解吧,每个人的理解都可能不同,我说的越多,你可能越懵。”魏巧依说到。
高典点了点头,把一些混乱的思绪甩出去。
他问到:“那你这是,成为特一级面点师了?”
魏巧依笑道:“算是吧,不过我这只是刚刚找到自己的路,还需要一段时间来进行整理,那样我才算真正踏入这个水平。”
高典有些兴奋道:“那太好了,这样的话,咱们典心楼很快就能有特一级面点师坐镇了。”
魏巧依摇头道:“这个还早着呢,我只是进入特一级面点师的水平,但是并不是特一级面点师。”
高典有些疑惑。
魏巧依笑着解释道:“就像你,现在有着一级面点师上游的水平,但你其实还是一个二级面点师,你还没有通过一级面点师的考试。”
高典恍然,随即说道:“特一级面点师的考试,还很早吗?”
魏巧依说:“特一级面点师的考试,有些特殊,之后你会知道的。”
高典点了点头,也就没有再询问。
虽然魏巧依还不能成为特一级面点师,但是她的厨艺进步,也是一件值得庆贺的事。
忽然,高典想到一个问题,他问到:“你刚刚说,特一级面点师在于特色,那和一级面点师在厨艺水平上,没有太大的区别啊。为什么大家对于特一级面点师,如此推崇?”
魏巧依笑着说到:“谁说没有太大的区别了?”
“不都是无可挑剔的水平吗?难道差距很大?”高典问到。
“肯定啊,无可挑剔与无可挑剔之间,也有些很大的差别。”魏巧依笑着说。
“我还是有些不明白,难道是因为特殊,所以才厉害吗?”高典问到。
他觉得魏巧依说的特一级面点师,没有想象中那么厉害。
魏巧依解释道:“你知不知道,一道面点其实是有上限的。”
高典疑惑,这和面点的上限,又有什么关系?
魏巧依继续说道:“面点的上限,在于你学习的那个人。比如说,我现在教你一道面点,你从我这里学习,上限就是我。你最多水平和我持平,但是想超过我,是不可能的。
因为你在我的框架当中,没有做出改变和突破,我一直影响着你。
谷</span> 但是你找到自己的道路之后,你其实就脱离了我给你设置的框架,你走出这个框架之后,你就可以超越我的上限。
这样说,你懂了吗?”
高典闻言,点了点头,魏巧依说的很通俗易懂。
拿他自己举例就是,他学习的刀削面,其实一直无法达到沈盛生的水平。
更别说超越了。
这是因为,高典一开始学习刀削面,就是学习的沈盛生的刀削面,处于沈盛生设置的框架当中。
他再努力,也就只有达到和沈盛生一样的水平,但是想在刀削面超过,那就是不可能的。
想要超过,就必须要跳出框架,走出自己的路才行。
高典之前的改良百合酥,其实就是一种跳出框架的行为。
“我明白了。”高典说到。
成为特一级面点师,是让自己跳出别人的框架,走出自己的道路,这样厨艺才能继续提升。
这下子,高典忽然明白了很多,对于什么是特一级面点师,也有了更加深刻的理解。
魏巧依忽然叹了口气,说到:“想要跳出框架,谈何容易啊。”
这句感慨里面,包含了太多的情绪。
高典想到魏巧依这么多年才找到自己的道路,忽然觉得,这里面或许有些故事。
“找到自己的路,应该不容易吧?”高典问到。
“嗯。”魏巧依点了点头。
此刻,她的情绪有些激动,也有些唏嘘。
“想听听我的故事吗?”魏巧依问到。
“你愿意讲,我肯定愿意听。”高典应到。
魏巧依抿嘴道:“还差了一样东西。”
“什么?”高典有些疑惑。
“酒啊。你都没有酒,我怎么讲故事。”魏巧依说到。
高典一拍脑袋,连忙说到:“是我的错,是我的错,我这就给你拿酒去。”
酒水,典心楼是有的。
虽然不是主营业务,可是有人就喜欢喝点酒水。
高典去拿了几瓶啤酒,放在魏巧依面前,说到:“现在有酒了,说吧。”
魏巧依扣开啤酒拉环,“噗”的一声,冒出一股气来。
“来,碰一个。”魏巧依说到。
高典举起酒瓶,轻轻碰了一下,两人各自喝了一口。
放下酒瓶,魏巧依幽幽说到:“我小时候就展现出很高的天赋。”
高典听着,默默点头。
关于魏巧依天赋的事,高典早就有所耳闻,她这句话,并没有自夸的嫌疑。
“在我展现出天赋那一刻,我爷爷很开心,那天他给我买了很多东西。因为我爸爸是一个没有厨艺天赋的人,所以我的出现,对于我爷爷来说,是一个好消息。”魏巧依说到。
她对面,高典做一个安静的听众。
忽然,魏巧依问到:“你应该知道我爷爷是谁吧?”
高典点头,说到:“是我老师。”
“嗯。”魏巧依应了一声。
这件事,高典一开始是不知道的,可是随着和魏巧依交集变多,他慢慢有了猜测。
后来的一些事,更是让他肯定了这个猜测。
其实魏巧依的身份,也不是什么秘密,但是高典一直没有去探究,他不知道是什么心理,一直不愿意去探究这个问题。
不然的话,就不仅仅只是猜测,早就已经证实了。
“我展现出过人的天赋之后,我爷爷就尽力教导我,让我从很小就开始接触面点。而我,也没有让爷爷失望,我很早就成了一名三级面点师,随后二级面点师、一级面点师。”魏巧依说。
这个高典知道,关于魏巧依的事迹,可谓是传奇了。
“可是我在一级面点师遇到了困境,可能你无法相信,我在几年前就已经达到了一级面点师顶级的水平,但是却迟迟无法突破成为特一级面点师。我无法再进步,一点也不行,因为我找不到自己的道路。”
魏巧依说到。
这些话,她是用很轻松的语气说出来的,可是高典从这些话背后,能够感觉到魏巧依的绝望。
对于一个一路高歌猛进的天才来说,卡在一级面点师这里无法进步,的确是一种很绝望的情况。
现在她能用这种轻松的语气说出来,是因为她已经彻底跨过去。
“我不知道为什么,所以我去问爷爷。我爷爷告诉我说,这是因为我的天赋太强了,学什么都太快,陷入了他的框架中,无法走出来。
听起来有些可笑吧?天赋太强居然会成为一种束缚,让我无法进步。”
魏巧依自嘲的笑了笑。
高典没有说话,他不知道该如何去说。
其实束缚魏巧依的,不仅仅是她的天赋,还有她的传承。
他老师的传承太强,所以才让魏巧依走不出来。这才是真正关键的原因。
魏巧依不说,或许不是不知道,而是不愿意去怪罪。
“后来,我爷爷就不再教我任何东西,他让我自己去想,要有自己的思考。可是我从小就接触的,哪儿有那么容易改变。”魏巧依叹气道。
“那段时间,我很迷茫,甚至一度放弃了面点。”魏巧依说到这里,喝了一口啤酒。
高典也跟着喝了一点,随后他问到:“那你后来是怎么走出来的?”
魏巧依笑道:“这个就是我突发奇想了,我想着既然我学了太多我爷爷的厨艺,导致我陷入了无法走出的框架。那么我就去学别的,来冲破这个框架。”
高典闻言,恍然道:“所以,你出国游历?”
魏巧依点头,说到:“因为国内外的面点差距更大,对于我突破框架更有好处。”
“怪不得,怪不得你会那么多西式面点。”高典说到。
魏巧依笑了笑说:“效果还是很不错的,学习了西式面点之后,我逐渐打破了爷爷的框架。”
“所以,你就走出了自己的道路?”高典问到。
魏巧依摇头道:“不,我真正走出自己的路,还要多亏你。”
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