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第124章 沙拉和三明治


  “爸爸,面包呢?”

  “还得再等一小会儿,还没好呢。”

  “哦。”小丫头已经困的要睁不开眼睛了:“好了要叫我哦。”

  “行,好了爸爸叫你,睡吧,等醒了就能吃了。”

  小丫头头一歪,靠在张彥明怀里就睡着了,发出小猫一样的呼呼声。

  张妈就乐:“哎哟,弄个面包这个不容易,看把我孙女熬的,结果到早也没熬到嘴里。”

  “明天早晨吃呗,明天早餐,牛奶加三明治,让你们体验一下外国人的生活。”

  “二哥你会拌沙拉不?”

  “会呀,那比咸菜还简单,有什么会不会的。”张彥明把张小悦抱到公主房里放到床上盖好被子,把大熊挡在外侧,出来关好门。

  “沙拉是什么?”张妈问。

  “就是,外国凉拌菜,蔬菜沙拉就是菜叶子,水果沙拉就是水果切块,甜的或者酸甜味儿。”

  张妈撇撇嘴:“怪不得外国人都肥粗老胖的,什么都是甜的。”

  “人家也有瘦子好不?你这打击面儿也太大了。”张彥辉表示不服。

  张爸打了个哈欠:“都去收拾睡了吧,明天还得起早。”

  张彥辉说:“面包还没好呢,不得等烤好啊?快了。”他看了看时间。

  “哦对,给弄忘了。”张爸点点头,去张小悦屋里看了看出来,张彥明问:“怎么对我还不放心哪?”

  张爸哼哼了几声没搭理张彥明。

  叮~

  烤箱断电发出响声。

  张彥明戴上防烫手套拉开烤箱门,把四个模具拿出来摆到操作台上,打开盖子反扣了几秒钟,然后轻轻敲动脱模,四个有棱有角的大面包散发着热气和香味儿出现在大家眼前。

  “这个还得切片吧?”张彥辉问。

  “可以切,直接撕着吃也行。”张彥明一边回答一边拿过家用切片机:“用这个快点,不少面包店都是手动切的,需要经验。”

  把吐司固定在夹板上,起动机器,嗡嗡嗡,面包变成均匀的大片滑落下来。

  “那肯定没这机器切的匀,还不如卖整的呢。”张彥辉捏了一片咬了一口,点头:“嗯,挺好吃的。成功。”

  王佳慧翻了个白眼,张彥明李舞兰和张爸都笑起来。这个老三一天就能搞怪。

  大家都尝了尝面包,然后洗漱休息。

  张彥明把烤箱醒箱清理了一下断掉电源,把切好片的吐司面包用面包袋封装好,把操作台擦干净,这才洗了手脚回屋睡觉。

  “你说那木板能隔音不?”李舞兰一边脱衣服一边问。

  “肯定没有砖墙隔音好,怎么了?”

  李舞兰就哧哧笑,把两团白腻送到张彥明嘴边,搂住他的脖子。

  张彥明无语,翻了个白眼,狠狠的咬了一口,在她屁股上拍了一巴掌。

  ……

  清早,张彥明把八爪鱼一样缠在身上的李舞兰轻轻拿开,穿好衣服出来。

  洗漱了一下,张爸也起来了,老头起早习惯了,到点就醒。

  爷俩出来到学校院里,张彥明跑圈,张爸就在一边溜达活动腿脚,然后一起去吃了吊炉饼。

  回到屋里,张彥明翻了翻冰箱,把西红杮,圣女果,苹果,梨,香蕉都拿了一些出来。

  “弄什么?”张爸站在一边看着。

  “做点三明治,拌个水果沙拉,这玩艺儿酸甜酸甜的,一会儿你再尝点。”

  拿了一个鸡蛋,把蛋白蛋黄分开,把蛋黄放到小型打蛋器里,加三十克白糖,五克盐,然后加油高速搅拌。做沙拉酱最好用玉米油或者橄榄油,实在没有熬熟的大豆油也将就。

  花生油和葵花籽油不适合用来做这个,味道太重。

  油要一点一点放入,让它和蛋黄充份混合乳化,一次加太多容易乳化不充份。一次加一汤勺左右,一共加入两百克到两百二十克。

  搅拌过程中会变得特别粘稠,发干,这时候加入一汤勺白醋。一定要白醋,米醋陈醋都不可以。

  整个打发过程需要加三到四次白醋,大约二十五到三十克,这个量没有强制要求,合适就好。

  打发好装入碗中,乳白色的自制沙拉酱就好了,有点像炼乳,颤颤微微的,酸甜可口。打发过程中也可以加一点柠檬汁代替白醋,这个看个人喜好。

  没有充份乳化的沙拉酱会很稀,那就是失败了,口喊相当差,油腻。而乳化好的是没有油腻感的。

  初期制做难免失败,可以重新取蛋黄加糖,然后把失败的酱当成油往里添加重新打发乳化。

  “这就好啦?”张爸用手指沾了一点尝了尝:“还行,不腻,这个还怎么弄?”

  “就把水果去皮切块,用这个拌一下就行了,用菜也行,切成段拌,这就是沙拉。”

  张彥明架锅煎鸡蛋,煎好后洒一点点盐在表面,装到盘子里。

  西红杮整切成大薄片。没有午餐肉就用香肠代替,把香肠切成比面包稍短的段,然后切成薄片用油小煎一下。

  面包片上抹沙拉酱,然后铺香肠片,放煎好的鸡蛋,西红杮片,再放一层香肠,然后用抹好沙拉酱的面包片盖好,对角切成三角形码到盘子里。

  张爸拿了一块咬一口:“嗯,还可以,这味儿孩子能愿意吃,偶尔吃一次还行。”

  “营养够用,做着也简单,当早餐还是不错的。”张彥明把烤箱预热到四十度,把做好的三明治连盘子用保鲜膜封上放进去,这样一会儿大伙起来能吃到热乎的。

  水果去皮切块装到汤碗里,这个现吃现拌,先用保鲜膜封好放到一边,他开始准备蛋糕,张爸给他帮忙。

  戚风蛋糕烤制有点麻烦,需要蛋黄蛋白分开处理搅拌,不过口感细腻,好吃。

  等两炉蛋糕烤好出炉,连模具一起倒扣在操作台上凉置,那边全家人陆陆续续起床了,过来洗漱。

  家里有了热水器就是方便,大家一致表示这个东西安的好。

  “爸爸,面包呢?”小家伙刚睁开眼睛,趴在张妈怀里就急着来厨房,晃着小脑袋到处找。

  “洗脸抹香香,然后就可以吃了。”张彥明去小丫头脸上亲了一口。


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