第五十四章 葡萄美酒
送走周建国后,沈阳光看着自己留下的那一小片老葡萄,打算除了自己吃之外,还准备送点给家人和朋友。
考虑到父母远在遥远的欧洲,纵使空运过去,也不能保证野葡萄的新鲜,沈阳光思来想去,决定将野葡萄酿制成葡萄酒,只要在酿制过程中保证卫生不变质,一般自制的野葡萄酒可以有两年的保质期。
沈阳光说干就干,立即掏出手机上网搜索自制葡萄酒的方法,研究了半个小时后,将网上的各种方法去异存同,总结出一套流程记在本子上。
接着便开始准备发酵容器,沈阳光准备多酿一些,所以容器也得大一些,在家里翻箱倒柜一通乱找,沈阳光找到一个大坛子。
这个大坛子通体紫黑,是以前家里用来腌咸菜的,大概可以装下一百多斤水,现在已经闲置多年,是个酿造野葡萄酒的好容器。
考虑到老野葡萄藤上的果子大概有两千斤左右,除去自己吃和送人,应该还能余下一千斤,这一个老坛肯定不够用,沈阳光趁着果园里的员工还没下班,就回到果园里四处打听起来。
如今果园里有十八位员工,除去休息的,今天共有十三人在上班,一通询问之后,沈阳光惊喜的发现这些员工的家里几乎都有这种老坛子,而且随着生活水平的提高,大部分人家已经不再自制咸菜,坛子也都闲置下来。
各位员工家里的坛子闲置不用并且完好无损的有九个,沈阳光全部掏钱买了下来,加上自家的坛子正好凑足了十个。
将十个大坛子摆在院子里,沈阳光拿着刷子一遍又一遍的冲刷起来,确保坛内的洁净,防止在制造野葡萄酒的过程中会引起变质,全部洗刷干净后,就放在院子里晾晒起来。
第二天一大早,工人们进入果园开始剪野葡萄,王春梅和牛能带着各自的小队,推着手推车走进垄沟,每人一垄开始剪起来。
由于新生的野葡萄植株低矮,员工需要蹲在地上,左手兜住野葡萄的果串,右手拿着剪刀在根部轻轻一剪,剪下之后将整串的野葡萄放进手推车中,接着再剪下一串。
众位员工刚开工没多久,周建国又火急火燎的跑来了,沈阳光看他那紧张兮兮的样子,忍不住打趣道:“周老板不是说下午来嘛,怎么也不在家陪嫂子一大早就跑过来了,哦,我想起来,周老板昨天说过野葡萄比嫂子重要!”
周建国无奈道:“本来想晚点过来的,谁知道我姐知道今天要来收购野葡萄,一直催着我快点过来,今天早上天还没亮,就给我打了好几个电话。”
打了一个哈欠后,周建国又接着说道:“我姐一直念叨你这野葡萄功效很明显,去年老头子就是吃了这个,觉得浑身清爽很多,今年让我特意多留一些给老头子送去。”
沈阳光已经多次听说他的水果不仅味道好吃,而且功效突出,不过自己没什么感觉有些不确定道:“功效真的这么好?”
沈阳光从网上看过野葡萄的功效,可以祛风去湿,解暑利尿,消肿通络等,别的自己还不清楚,不过解暑利尿倒是真的,沈阳光每次吃野葡萄的时候都觉得整个人都清爽很多,仿佛在炎热的夏季喝了一瓶清凉油。
“我也不知道啊,我姐一直说好,老头子也同样赞不绝口,所以我打算多送过去一点,看看是不是真的功效这么好,只可惜野葡萄摘下来后不能保存太长时间,不然的话让老头子每天都能吃一点,咱们做子女的最希望的不就是老人家身体健康吗!”
“如果真的有效果的话,我倒是有个注意,不过还不敢保证野葡萄的功效能保存多少。”
周建国眼睛一亮,急忙问道:“什么注意?快说说看!”
“我准备把一部分野葡萄酿成野葡萄酒,这样就能够长期保存了,老爷们每天喝一口岂不是很好?我家里的酿酒大坛子都准备好了,等酿好后给你几瓶带给老爷子。”
“沈老弟看不出来你还有这个本事,竟然会自制葡萄酒?”
“我也没试过,昨天下午心血来潮突发奇想,又在网上找了些酿酒的资料,想要试一试,如果能成功的话,明年说不定还能再多一点。”
周建国又紧张起来:“如果不成功的话,这么好的野葡萄不都打水漂了?你不心疼我还心疼呢!”
“嗨,不试一试怎么知道行不行,这点野葡萄也就几万块钱,就算白扔了全当交学费,有啥大不了的!”
周建国笑道:“沈老弟到底是年轻人啊,有冲劲,倒是老哥我老喽,舍不得这几万块钱有些畏手畏脚,人生在世只想着求稳,这也不敢做那也不敢做实在没有意思,老哥想明白了,等会收了野葡萄我也留个几百斤试试酿葡萄酒,哈哈哈!”
“周老板到底是大老板啊,自家酿个野葡萄酒都能说出这些人生哲理,在下佩服!”
“你呀就别笑话我了,老哥我当年初中都没毕业,哪里能跟你这个高材生比!”
……
接下来两人就没羞没臊的互相吹捧起来,陪在一旁的周建国秘书和会计实在听不下去,走到一边帮忙搬运野葡萄去了。
忙了整整一上午,果园里的野葡萄全部剪下来过秤,总共卖给周建国两万一千多斤,直接入账六十多万元。
还剩下的两千斤野葡萄,沈阳光给每位员工发了十斤,然后将剩下的一千多斤野葡萄都带回家。
这么多的野葡萄全部酿酒,要指望沈阳光一个人的话恐怕得累死,便给郑昊打了一个电话。
这大热天的郑昊正躺在家里吃着雪糕避暑,一听到有野葡萄吃,直接弹跳而起向外奔去,总共只用了三分钟四十五秒六就窜进了沈阳光家院子里。
当郑昊那肥硕的大肚子里装满野葡萄后,打了个饱嗝便开始动手,一起自制野葡萄酒。
二人共同挑出一千斤野葡萄,简单的清理一番后用清水洗一遍,根据网上的经验,水洗的时候千万不能用力,防止将野葡萄表皮上的白雾洗掉,那可是用来发酵的天然酵母。
全部清洗完毕后,人手面前放着一个大盆,放入野葡萄开始揉制,将野葡萄全部揉碎,在这过程中为了防止说话蹦出的唾液,还有汗水等杂物掺进去,二人全都戴了新买的胶皮洗碗手套和口罩,全副武装起来。
幸好这一步骤是在室内进行的,不然这大热天的,野葡萄酒还没酿好,两个人都得中暑不可。
当大盆里的野葡萄全部揉碎之后,便连同种子果皮和汁液一起倒进早已晾干的大坛子中,然后用纱布盖住坛口,在上面又罩了一个小盆,防止异物落进去。
由于野葡萄汁液在发酵的过程中,会产生大量的气体,如果将坛子完全密封的话,很可能会发生爆炸,所以沈阳光只用纱布和小盆盖住即可,可以让里面产生的气体及时排出来。
装好一坛后,接着在大盆里继续揉制下一盆野葡萄,再重复之前的步骤,依次将装好野葡萄的大坛子罩起来。
从中午一直忙到天黑,整整一千斤的野葡萄全部揉碎装好,纵使沈阳光和郑昊二人年轻力壮,此时早已累的不行,连手套都没力气摘下来,坐在地上呼呼的大口喘气。
歇息了良久缓过来后,沈阳光又用装了几大箱野葡萄,和郑昊一起抬到五菱宏光上面,让他带回家吃。
要是搁在之前,每箱几十斤的重量,沈阳光能够轻松的搬起好几箱,可是现在二人手臂酸软,两人只能一箱箱抬过去,还费力无比。
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