第一百八十六章面托
不管外面的人如何猜测,林暖暖主要的菜都得了,晚膳主食就准备做莲叶羹。
本来是想将鱼头汤饭作为主食的,奈何林暖暖看了看鱼篓子,发现新鲜的都没了。
一问才知道,原来好些都被那几个公子,小姐给拿去放生了!
故而全食鱼头汤饭,显然是不可能了,后面林暖暖见了整张取来准备做荷叶鸡的荷叶儿,突然想起,若是做莲叶羹倒是应景,且既好看又好吃。
此莲叶羹不是在江南时做给林宇泽夫妇吃的荷叶粥,而是一种面食,其实就是一种面片儿汤。
大夏这边面食做得还是很讲究的,面片儿汤也是常有,林暖暖做得这个稍稍有些不同,说起来其实也没什么,不过就是在揉面的时候加了些许胡瓜的汁,然后取小剂子,将他们揉搓成了莲蓬和莲叶样儿。
这样得活儿林暖暖在前世常做,一个无聊极了,拿个面团子反复揉搓,然后再捏成各种形状,下入锅中,随着水沸,面片儿在其中沉沉浮浮,然后待锅开,清汤配着绿莲蓬儿或是莲叶,就着爽口的小菜,间或一两口小酒.....其实一个人也能将日子过美了......
当然那只是林暖暖先前的想法,如今,端看林暖暖轻易不做在江南的饭食,就可见端倪,原来,美食和对的人在一起,吃起来才更加的香甜!
林暖暖心里面想着事情,手里的动作可时一点也没有闲着,只见她娴熟的揉面,虽然力道不是很够,可是动作却像是练习了很多遍,然后循着记忆中的样子,下剂子,捏成形,这一番动作做下来,真可谓是一气呵成....
“四小姐,现下就入锅吗?”刘婆子看着在林暖暖手里面渐渐成行型的莲蓬和莲叶问道。
“不用,我只先试试看,恩,还不错,刘大娘,你也来试试看,等娴熟了,酒过三巡后,你再做出来下锅去,不然早早做出来皮子容易坨了。........“
说坨了,林暖暖突然想起自己小时候常吃的一个面点“面托儿”,那是奶奶给她的唯一的温暖。
记得有一次,她又在家里面自己煮方便面,因为奶奶抱着新得的信正在看着没完,林暖暖眼看着她从第一页纸看到第二页,又从第二页翻到了第一页,心里暗道这些不过是些家常的问候,她并没有写什么啊?怎么奶奶就能够抱着看上个半天?
当然她这时候从来都是沉默的,不是因为伤心,只是怕说多了穿帮,毕竟一不小心说到信中的内容,她若是无意中接了话茬总归不大好。
做事情不能分心,她这么边想着边将锅里的方便面往碗里面倒,一不小心全部洒出来倒进了自己的脚面子上,当即脚上就红了一大片...
厨房里的动静不小,奶奶听到没有她也不知道,只是当她习惯一个人包渣扎的时候,一个满是皱褶、粗糙的手按住了她包扎的动作,林暖暖吃了一惊,待得回头,才发现奶奶已经来到她面前了。
奶奶只说:“还没有上好药就包扎,小心留疤,”
给她包好后,就去了厨房,不一会儿,刨瓜的声音、和面的声音、下油的声音次第而来……接着,一盘子面拖就放到了她面前。
奶奶的表情很淡,对着她只说了一句:“趁热吃!”
然后就走了。
那是奶奶唯一一次看信时中断,也是最后一次看信,因为,没等她写下一封,奶奶就去世了。
面拖,虽然只吃过一次,却让她记住了味道:很香,很暖!
循着脑中的记忆,林暖暖将方才做荷叶羹剩下的胡瓜,切成丝。
刀有些大,手又有些短,但是总归有底子在,黄瓜丝切得,虽不是很齐整,但还是能将就着用。
这一回刘婆子并没有上前,她看着方才还一脸和煦的林暖暖,如今一脸的严肃,以为四小姐这是又要教自己做什么新菜品了。正好她手里的活做完了,这一通忙下来,也不早了只待前面的丫鬟过来传话,菜就可以陆续的上了。
只见林暖暖先将切好的黄瓜丝放置一旁,接着又切了少许的葱,将面粉加水和匀成糊状,放入瓜丝、葱再放入胡椒、盐等调料,搅拌均匀后锅中下油,油热下面糊摊匀,煎好一边后再翻另一面...
如此反复,不久一块面托就好了,林暖暖费力地将手里死沉死沉地大锅铲子拿着,将面托叠好盛出来,然后两手交叠的拿着面拖沾了沾早就捣好的蒜泥....
“来,刘大娘,你尝尝看!”林暖暖不自觉地撅着樱红的小嘴巴,踮着脚尖儿,送至刘婆子面前。
“四小姐,这?”刘婆子忙张开嘴巴,一口接住,然后就觉得一股子油面香混着胡瓜特有的清香,再加上蒜泥的辛香味,嗯……
“怎么样,刘大娘,可好吃?”林暖暖带着些许期待地看着刘婆子,毕竟她这也是第一次做。
“恩,好吃!”刘婆子囫囵地咽下嘴里面的面拖,嗓子眼却有些哽住了。
这个面拖,勾起了她的些许回忆,记得她小时侯,娘亲就曾经做过类似的,只不过没有这许多油,也没有这许多的调料,做出来的样子也不尽相同。但林暖暖刚做完就拿过来让她吃的样子,跟当年她娘一模一样。
刘婆子再林暖暖面前,向来是个存不住话的,她这样想着,也这样说了比来。
“四小姐您也吃,忙了这许久,想必您也是累着了!”
刘婆子讨好般的捏起盘子上的另一块送到林暖暖的嘴边,面上竟然还带着些许的.......羞涩?
林暖暖不由大惊,她忙张开嘴巴接住递到她跟前的面拖子,将面香、瓜香和蒜香就着面前这个高大、壮硕的刘婆子一脸的腼腆、娇羞一口吞了下去……
“嗝,嗝.....”
所以说还是那句话,人真的不能一心二用啊!
林暖暖悲伤地看着冒着热气的面拖子,心想,:果然每一种食物里面说不定,就藏着成千上万的故事!
“林暖暖,你又背着我偷吃什么了?”
凉凉的声音,好像传自庖屋的门口
待林暖暖回头一看,“嗝....”的更厉害了,
道是谁呢,只见着了一上粉杉,下红襦裙的薛明玉:瞪着大眼睛,手里拖着豆包,正立在了庖屋门口,盯着她呢.....
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